Vsebina
Smokve rastejo na figovih drevesih, ki jih včasih imenujejo "javor", zaradi znanstvenega imena Ficus sycomorus. Drevo izvira iz Srednje Afrike in je bilo uvoženo v Egipt in na otok Ciper. Pojavlja se na številnih otokih vzhodnega Sredozemlja in je v zadnjih letih prepeljan v številne druge države, kot so Združene države. Kosi fige pomagajo sadju hitreje dozorevati in se pojavljajo naravno, ko osa luknjata lubje.
Kaj zori sadje
Ko je plod drevesa fig napihnjen ali "razrezan", fige začnejo proizvajati plin etilen. Ta plin pomaga procesu zorenja. Nekateri ljudje pršijo sadje, da bi povzročili zorenje, ne da bi prebodli površino. Rez je lahko kakršnegakoli, od majhnega, kot je igla, do rezanja 2 centimetra. Ko se fig zori, se razširi, zato je rez videti večji. Za rezanje lupine lahko uporabite različne vrste konic nožev.
Cut one pomaga drugim
Ker zorenje nastane zaradi plina, rezanje fige, ki je blizu drugim, pomaga drugim pri zorenju. Ekološki kmetje običajno narezujejo na eno figo, da zorejo celo skupino. Če imate doma zelene fige, jih lahko pritrdite, drugo pa hitro dozori.
Kosi z ose
Egipčani niso popolnoma razumeli procesa zorenja, vendar so vedeli, da bi lahko osi uničile celoten pridelek. Pobrali so nezrele plodove, da bi bili varni v zaprtih prostorih.
Ko se osa reproducira, prebode lubje fig s svojim spolnim organom. Majhna luknja zadostuje za sproščanje plina, kar povzroči, da celo drevo zori in povzroči izgubo plodov, če se ne poberejo hitro. Ose privlačijo drevesa za vzrejo, saj samica položi jajca v sadje, mladički pa se v njem varno razvijejo.
Transport fige
Pogosto se fige pobirajo pred dozorevanjem in trajajo dlje v transportu. To jim omogoča, da dosežejo oddaljene kraje, ne da bi se pokvarili. Za trgovine in restavracije, ki prodajajo ali uporabljajo fige, je to odličen način za zagotavljanje dobrega izdelka. Če je potrebno, lahko šef vrtati in rezati sadje, kar omogoča več svobode z menijem in preprečuje, da bi se stalež poškodovala. Lastniki trgovin lahko dozorejo nekaj sadja, da bi privabili kupce.