Vsebina
Nekdaj na voljo edina možnost pečice, danes pa se modeli na drva znova vračajo v zunanje kuhinje. Na splošno zgrajene v kamnu, opeki in betonu se peči na drva pogosto uporabljajo za izdelavo kruha, pice in pečenega mesa, dimljenega v lesu. Če se naučite uporabljati tovrstno pečico, je potreben čas in praksa, a okus hrane nadomesti porabljene ure.
Korak 1
Prižgite ogenj v pečici uro ali dve, preden je čas za uporabo. Izberite trdi, suhi in obdelani les, kot je les hrasta, oreha ali sadnega drevja, na primer jabolko, breskev ali sliva. Za prižig plamena uporabljajte samo časopisne ali nestrupene tekoče zaganjalnike.
2. korak
Hranite ogenj, dokler osrednje območje ne postane belo, kot pri oglju na žaru.
3. korak
Začnite hraniti ogenj z robov, dokler ni celotna pečica vroča.
4. korak
Infrardeči termometer usmerite proti sredini pečice. Ko notranja temperatura doseže 650 ° C ali 750 ° C, bo dovolj vroče za peko pic in ploščic.
5. korak
Če želite kuhati z uporabo plamenov, povlecite žareč žerjavico na eno stran pečice in zraven položite pečenko ali drugo meso. Za premikanje plamena uporabite majhno železno posodo ali običajne dodatke za kamin.
6. korak
Nad vroč premog postavite žar za talni štedilnik, da kadite hrano, kot so hamburgerji, zrezki in morski sadeži.
7. korak
Če želite peči kruh, pite in pecivo, odstranite oglje iz vroče pečice.