Vsebina
Korijander je začinjeno zelišče, ki spada v družino korenčkov in ima korenine, ki segajo v antične čase in tradicijo. Velja za eno prvih rastlin starega sveta v Severni Ameriki, ki sega v leto 1670, ko so jo Britanci prinesli v Massachusetts. Korijander cveti v današnjih kuhinjah. Je priljubljen okras številnih mehiških jedi in osvežujoč dodatek k poletni solati.
Zgodba
Korijander je star. Pred več kot 2000 leti je bilo mogoče najti zelišče, ki cveti v znamenitih babilonskih vrtovih. Starodavni Hebreji so koriander uporabljali v tradicionalnem pashalnem obroku. Korijander, začimba, ki prihaja iz posušenih semen, se je v "Zgodbah o tisočih in eni noči" pojavil kot afrodiziak.
Korijander in njegove koristi za zdravje
Kitajci so zelišče uporabljali v napitkih in trdili, da ima moč nekomu podariti nesmrtno življenje. Čeprav korist še ni dokazana, lahko uživanje koriandra pomaga prebavnim procesom in lajša bolečine pri črevesnem gastritisu. Korijander je lahko celo koristen pri zdravljenju okužb sečil, saj lajša vnetja. Zelišče je zelo bogato z vitamini, njegove druge zdravilne koristi pa vključujejo lajšanje napetosti, glavobolov in slabosti.
Kaj je v imenu?
Korijander se imenuje tudi kitajski peteršilj in ga pogosto zamenjajo s peteršiljem, ker so zeleni listi obeh rastlin podobni. Eden od načinov njihovega razlikovanja je njihov vonj. Korijander je edini z močno, ostro aromo. Lahko ga zamenjamo tudi z začimbami, ki prihajajo iz semen iste rastline.
Kakšen je okus?
Med mnenji o okusu koriandra je veliko neskladje. Zelišče je nekoliko skrivnostnega okusa in arome, ki jo je težko opisati. Medtem ko je večini ljudi njegov okus sladek in začinjen, je majhna manjšina ljudi, ki močno ne marajo koriandra in trdijo, da ima zelišče okus po "milu". Menijo, da je nagnjenost morda genetsko pogojena, saj mnogi ljudje evropskega porekla trdijo, da imajo odpor do trave.