Vsebina
- Korak za korakom
- Korak 1
- 2. korak
- 3. korak
- 4. korak
- 5. korak
- 6. korak
- 7. korak
- 8. korak
- 9. korak
- 10. korak
- 11. korak
Za dehidracijo mesa, sadja in zelenjave je učinkovitih več metod. Med njimi lahko omenimo sončno svetlobo, mikrovalovno pečico, običajno pečico ali električni dehidrator. Vsi učinkovito dehidrirajo hrano, da jo dlje ohranijo. Izsuševanje hrane v pečici je najprimernejša metoda za začetnike, saj ščiti hrano pred prahom in žuželkami in ni odvisno od podnebnih razmer. Če želite hrano redno dehidrirati, so električni dehidratorji poceni in porabijo manj energije kot tradicionalna pečica.
Korak za korakom
Korak 1
Preizkusite temperaturo običajne pečice z ustreznim termometrom. Več pečic ne more vzdrževati temperature pod 93 ° C; temperatura med 49 ° C in 60 ° C je idealna za dehidracijo hrane.
2. korak
Izmerite širino pladnjev ali mrež, da se prepričate, da se prilegajo pečici. Za pravilno kroženje zraka morajo biti približno štiri centimetre bolj ravne od širine pečice. Na vrhu pečice naj bo vsaj 7,5 cm prostora in med pladnji približno 6 cm.
3. korak
Če imate zelenjavni vrt in sadovnjak, obirajte sadje in zelenjavo isti dan, ko jih boste dehidrirali. Izberite izdelke čim bolj sveže. Sadje narežemo na rezine enake debeline, da hkrati dehidrirajo; sadje, razrezano na pol, se dolgo posuši. Operite vse izdelke pred dehidracijo. Zelenjava traja približno osem ur, da dehidrira, sadni pire približno štiri do pet ur, suho meso pa približno štiri ure.
4. korak
Pečico segrejte na 65,5 ° C. Pečica med sušenjem ostane odprta, tako da temperatura ostane približno 60 ° C. V plinski pečici bo morda potrebna kontrolna lučka za vzdrževanje temperature 60 ° C. Temperature, višje od te, lahko povzročijo, da se hrana izsuši in ima neprijeten okus.
5. korak
Pladnje ali rešetke pokrijte z najlonom ali gazo, tako da lahko brez težav odstranite dehidrirano hrano. Če želite sadne kaše dehidrirati, uporabite pergamentni papir, saj za dehidriranje kašic ni treba krožiti zraka.
6. korak
Hrano položite v pladnje v enem sloju.
7. korak
Vrata pečice pustite odprta približno deset centimetrov ali več, da omogočite ustrezno kroženje zraka.
8. korak
V bližini pečice postavite ventilator, ki bo pomagal krožiti zrak znotraj pečice in v kuhinji. Postavite ga na eno stran pečice - po potrebi uporabite stol - in strani zamenjajte vsaj vsako uro.
9. korak
Med postopkom dehidracije bodite pozorni na temperaturo pečice. Za najboljše rezultate ohranjajte temperaturo okoli 60 ° C.
10. korak
Prestavite pladnje približno vsakih 30 ali 45 minut, da bo dehidracija enakomerna.
11. korak
Hrano natančno preglejte, še posebej ob koncu časa sušenja. Odstranite jih, ko se posušijo. Morda bo treba konec časa sušenja znižati temperaturo na 49 ° C, da se prepreči suhost.