Kako dehidrirati ali sušiti jabolko

Vsebina

Navodila
Dehidracija jabolk
Kako
Kaj potrebujete

Posušena jabolka doma so enostavna in imajo več prednosti kot način konzerviranja hrane. Za razliko od zamrznjenih jabolk se lahko posušena jabolka shranjujejo pri sobni temperaturi in niso odvisna od električne energije, da bi ohranila njihovo kakovost. Za razliko od konzerviranih jabolk, posušena jabolka zavzemajo veliko manj prostora in se obdelujejo bolj naravno, z manj toplote, kar ima za posledico prehransko boljša in manj spremenjena jabolka.

Navodila

Posušena jabolka se lahko hranijo 1 leto. (Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images)

Dehidracija jabolk

Izberite jabolka, ki so trdna, zrela in najvišje kakovosti. Posušite jih takoj po obiranju. Jabolka operite z brizganjem z belim kisom in dobro sperite. Odstranite vse slabe točke iz jabolk z nožem.
Jabolka olupite in jih enakomerno odrežite od 1 do 4 cm od obročev ali rezin, da jih enakomerno posušite. Odstranjevanje lupine je neobvezno, če uporabljate jabolka za zmes, obrt ali škropljenje.
Pred sušenjem namočite jabolka, da preprečite oksidacijo. Oksidacija, zatemnitev jabolk, ko je izpostavljena zraku, povzroči, da izgubijo vsebnost vitaminov. Za potapljanje jabolk pokrijte rezine jabolk v vodi z limoninim ali limoninim sokom, ki ste jih dodali 8 minut pred sušenjem. Za vsako skodelico vode, ki je potrebna za pokrivanje jabolk, potrebujete 1/4 skodelice soka.
Razširite jabolka v eni plasti. Jabolka morajo biti enakomerno porazdeljena in ne smejo prekrivati drug drugega, saj mora zrak prosto krožiti med vsako rezino ploda. Steklena posoda je kot nalašč za sušenje v pečici. Če uporabljate dehidrator za hrano, jabolka enakomerno položite na pladnje.
Za sušenje jabolk v pečici postavite jabolka v pečico in pecite pri 65 ° C 10 - 20 ur. Če imate dehidrator hrane, ga nastavite na približno 60 ° C in pustite, da teče 12–24 ur.
Preizkusite jabolka, da se posušijo. Jabolka naj imajo največ vlage, vendar ostanejo prožna. Če so hrustljavi, so zelo suhi. Prekomerno posušena jabolka dobro delujejo za izdelavo jabolčnega prahu.
Jabolka postavite v posodo, ki je neprepustna za vlago, kot je kozarec za konzerviranje ali zaprto plastično posodo. Vakumska embalaža za posušena jabolka bo še podaljšala rok uporabnosti. Jabolka označite z datumom shranjevanja in jih shranite na hladnem, suhem mestu. Posušena jabolka lahko shranjujete do 12 mesecev.

Kako

Če želite jabolka pred sušenjem sladkati, jih lahko prevlečete z mešanico cimeta in sladkorja (1 čajna žlička cimeta za vsako skodelico sladkorja daje pravico).
Za rehidracijo, pokrijte jabolka v vreli vodi za 10 minut, ali pokrijte jabolka na sobni temperaturi vode in pustite stati 30 minut. Jabolka izcedite in uporabite v receptih ali takoj postrezite.
Moa posušena jabolka v kavni mlinček, da bi okusni prah in asizem lahko dodate na smoothies ali vroče žitarice.