Vsebina
Lazanje so okusna italijanska jed, ki jo pogosto postrežejo za večerjo. Ker recept zajema veliko korakov in je dolgotrajen, kuharji pogosto jed sestavijo vnaprej in jo zamrznejo za prihodnji obrok. Upoštevanje nekaj nasvetov in smernic bo zagotovilo, da bodo vaše lazanje videti sveže pripravljene.
Priprava pekača
Na pekač namažemo olivno olje in pokrijemo z alu folijo. Prepričajte se, da je folija dovolj velika, da pokrije lazanje, ko je pripravljena.
Polnjenje in zamrzovanje
Plasti pripravite po receptu in jih postavite v najhladnejši del zamrzovalnika. Ko je dobro zamrznjena, odstranite lazanjo iz ponve tako, da povlečete stranice folije. Aluminijasto folijo prepognite čez lazanje in jo nato znova zavijte v druge plasti papirja, pri čemer se prepričajte, da je hermetično zaprta, da prepreči, da bi preveč zmrznila in absorbirala vonjave drugih živil. Za dodatno zaščito paket položite v plastično vrečko za zamrzovanje. Lahko tudi zamrznete posamezne porcije lazanje, po 250 g.
Upoštevanje temperature
Če želite zagotoviti, da so lazanje enakomerno zamrznjene, jih pred zamrzovanjem popolnoma ohladite. Za pospešitev postopka posodo previdno postavite nad zamrznjeno vodo, v umivalnik ali na večjo posodo. Če lazanj pred zamrzovanjem ne ohladite pravilno, lahko ovirate postopek in olajšate rast škodljivih bakterij.
Odtajanje in priprava
Odmrznjeno zamrznjeno lazanjo položimo na pekač in pokrijemo z aluminijasto folijo ali plastično folijo. V hladilniku odtajajte 12 do 24 ur, dokler ga z lahkoto ne prebodemo z vilicami. Ne pustite, da se odtaja iz hladilnika, saj se lahko sestavine začnejo slabšati. Za peko sledite običajnim postopkom, vendar čas kuhanja podvojite.
Koristni nasveti
Uporabite posode, ki se ujemajo z velikostjo in razmerjem hrane, ki jo zamrzujete. Več zraka ostane v posodah, več ledenih kristalov bo nastalo, zaradi česar bo hrana vlažna, kar bo poslabšalo okus in povečalo možnost opeklin. Vsa domača zamrznjena živila označite z imeni in datumi, tako da jih je mogoče zlahka prepoznati in pravočasno pojesti. Za najboljše rezultate lazanj ne zamrzujte več kot en mesec.