Vsebina
- Število gostov
- Dolžina prašiča
- Velikost prašičev in čas kuhanja
- Tradicionalna pečica in rotacijska pečica
Če razmišljate o peki prašiča ali prašiča, morda razmišljate, katera velikost prašičev kupite. Izbira prave velikosti bo zagotovila pravilno peko, preprečila odpadke in pomagala določiti najboljšo metodo za peko.
Število gostov
Eden od najpomembnejših dejavnikov, ki jih je treba upoštevati pri določanju velikosti pečenke, je, koliko gostov se bo udeležilo vašega dogodka. Da bi pomagali pri izračunu in sprejeli to odločitev, lahko menite, da boste potrebovali okoli 650 g mesa za vsakega odraslega gosta.
Dolžina prašiča
Ljudje pogosto pozabljajo, da teža ni edini pomemben dejavnik, ki ga je treba upoštevati. Pravzaprav je dolžina živali pogosto tako pomembna kot preverjanje, ali bo za dogodek dovolj hrane. McReynoldove kmetije zagotavljajo standardno razmerje med težo in dolžino prašičev: 4,5 do 11 kg so 60 do 76 cm; tiste od 11,5 do 18 kg so okoli 76 do 90 cm; od 18,5 do 27 kg imajo od 90 do 112 cm; in tisti, ki tehtajo od 27,5 do 38,5 kg, so okoli 112 do 122 cm.
Velikost prašičev in čas kuhanja
Če imate omejen čas za praženje, to vpliva na izbiro velikosti svinjine. Večjim prašičem je potrebno dlje časa, da se spečejo, od njih pa tudi več hrane. Prav tako morate poskrbeti, da bo celotno telo živali, ki ga izberete, doseglo temperaturo 74 ° C, da bo meso primerno za uživanje.
Tradicionalna pečica in rotacijska pečica
Velikost prašiča bo določila, ali je bolj primerno uporabiti tradicionalno ali rotirajočo pečico. Čeprav je običajno, da pečete prašiče na valjčku (na rotisserie nad ognjem) ali v predilni pečici, vam ni treba čutiti pritiska, da izberete to možnost, če mislite, da se bodo vaši gostje počutili neprijetno. Izberite svinjino s približno 9 kg ali manj, da se prepričate, da se bo prilegala vaši običajni pečici in ne pozabite, da so standardne velikosti 60 cm.