Vsebina
Ulcerozni kolitis je vnetje v črevesnem traktu in je vrsta sindroma razdražljivega črevesa. Pogosti simptomi ulceroznega kolitisa so driska, krči v želodcu, krvavo blato in utrujenost. Ni bolezni za zdravljenje, vendar zdravila in zdrava prehrana lahko zmanjšajo resnost vašega stanja. Glede na knjigo The Living Gluten-Free Answer, gluten je skladiščni protein, ki ga najdemo v pšeničnih proizvodih, ki jih je pogosto težko prebaviti, kar lahko poslabša vaše bolečine in drisko. Z odstranitvijo glutenskih izdelkov iz prehrane lahko ublažite resnost patologije.
Kruh in zrna
V skladu s knjigo Gluten-Free za zdravo življenje, boste morali kuhati, da se prepriča, da so vaši obroki brez glutena. Najdemo ga v: kruhih, pečenicah in žitaricah s pšenico, rži, ovesu, pšeničnimi kalčki, pšenično moko, ovesom, kamutom in piro. Izogibati se je treba hrani s katero koli od teh sestavin, ker lahko poslabša vašo bolezen. Glede na zgornjo knjigo je treba žito z ekstraktom slada in drugimi živili iz pšenične moke odstraniti iz vaše prehrane. Cilj je bistveno zmanjšati vnos vlaken. Živila, bogata z vlakni, proizvajajo več plina, ki stisnejo prebavni trakt.
Sveža hrana v primerjavi s predelano hrano
Goveje meso, perutnina, fižol, krompir, sveže sadje in zelenjava so varni za jemanje, saj so brez glutena. Nakup mesa, svežega sadja in zelenjave je boljši od predelanih živil, saj vsebujejo konzervanse in dodatke, ki lahko vsebujejo gluten. Pomembno je, da preberete nalepke. Začimbe, sojina omaka, rjavi rižni sirup, juhe, narezki in zgoščevalci so vse vprašljive sestavine, ker lahko vsebujejo gluten. Saharoza, rižni otrobi, koruzni sirup, dekstroza, arabska guma, laneno seme, sirotka in glukoza so varne sestavine. Izogibajte se konzervirani ali zamrznjeni zelenjavi v omakah, piščančjih sadnih kolačih in praženih zelenjavah.
Pijače
Kavo, brezalkoholne pijače in celo alkoholne pijače, kot je vino, lahko brez težav porabite. Po zdravem življenju brez glutena se pšenična zrna v alkoholu izločijo med procesom destilacije. Previdno preberite sestavine na etiketi instant čajev, topnih kav, čokolade in drugih industrializiranih pijač. Izogibajte se pivom in drugim sladnim pijačam, saj vsebujejo pšenico in rž.