Vsebina
Kot navigatorji, ki so prevladovali v severnem Atlantiku med letoma 800 in 1050, so Vikingi imeli dostop do živilskih proizvodov, proizvedenih daleč od svoje domovine. Hranili so se dvakrat na dan z različnimi živili, uvoženimi ali proizvedenimi in lovljenimi na svoji zemlji.Sodobne prehrane, ki trdijo, da posnemajo hrano Vikingov, imajo visoke koncentracije beljakovin in vključujejo žita, kot so ječmen in oves, kot tudi sezonsko zelenjavo in sadje, veliko rib, perutnine in malo rdečega mesa.
Ribe in rdeče meso
V Viking skupnosti ob morju je bilo do 25% prehrane sestavljeno iz rib. Ljudje so uživali tako slane kot sladkovodne vrste, ki živijo na tem območju, vključno s trsko, lososom, sledom, vahnjo, bokopluto, skušo, ostrižem in ščuko ter mesom kitov, marsun in mesom. Vikingi so jedli tudi konje, jagnje, koze in svinjine ter pridelovali govedo za proizvodnjo mleka in mesa. Za ohranitev mesa in rib so uporabljali različne metode: sušenje, soljenje, fermentiranje, dekapiranje, zamrzovanje in kajenje. Vikingi so lovili morske ptice in gojili gosi, race in piščance zaradi jajc in mesa. Čeprav so občasno kuhali meso na nabodala, so večinoma Vikingi izdelovali enolončnice v glinenih lončkih ali milah.
Sadje in zelenjava
Veliko vrst sadja je bilo uvoženih ali pobranih v gozdovih regije. Vikingi so tudi zasadili ali pobrali zelenjavo, kot so pesa, gobe, por, čebula, užitne morske alge, lupine, korenje, repa, grah, divja zelena, špinača, redkev in zelje, med drugim. Posušili so in shranili ostanke, da bi jih porabili pozimi.
Mlečni izdelki
V bolj severnih regijah so ljudje gojili krave predvsem za pridelavo mleka in samo zaklano govedo, ko je bilo malo hrane ali ko živali niso mogle preživeti zime. V toplejših regijah ljudje pogosto uporabljajo mleko za lažje shranjevanje živilskih izdelkov, kot so sirotka, skuta, sir, maslo in pinjenca.
Žita
Zrna, ki rastejo v regijah, kjer so živeli Vikingi, vključujejo ječmen, oves, rž in včasih pšenico. Večina ječmena je bila uporabljena za izdelavo piva, druga žita pa so bila uporabljena za hranjenje goveda in za pripravo nekvasnega kruha ali mešanje z mlekom in maslom, da bi naredili kašo.
Pijače
Vikingi so pili pivo, ki je bilo narejeno iz ječmena in pogosto začinjeno z mirto in hmeljem. V južnih regijah so ljudje uživali medico, alkoholno pijačo iz medu. Druga priljubljena pijača v tistem času je bila liker, imenovan "bjorr", narejen iz fermentiranega soka. Vikingi so tudi pili mleko, sirotko, pinjenec, sladka vina in vodo.