Vsebina
Buče so del rodu Cucurbita. Žetev je razdeljen v dve kategoriji: poletne buče in zimske buče. Ti dve kategoriji se razlikujeta glede na čas nabiranja buče, njenih fizičnih lastnosti, kako je pripravljen in kako dolgo je lahko shranjen.
Žetev
Ena od najpomembnejših razlik med poletnimi in zimskimi bučami je, ko se buča. Poletje se pobere, preden zori. Mnoge od njih, kot so bučke, se poberejo, ko je cvet še vedno prisoten. Zimske buče zorejo veliko dlje. So ena od zadnjih izbranih elementov. Tipičen zimski squash traja od 80 do 100 dni med sajenjem in žetvijo, pravi Texas Gardner.
Fizične lastnosti
Fizične lastnosti med poletnimi in zimskimi bučami so močne. Poletni so ponavadi zelo fini lupine, ki so užitni in lahko poškodujejo. Njegova semena so prisotna v telesu in so tudi užitna, kadar so surova. Telo poletnega squasha je zelo mehko in pokvarljivo. Zimsko lubje je debelo, neužitno in trdo. Zimske buče imajo votle votline na sredini, kjer se nahajajo semena. Njeno telo je zelo debelo.
Priprava
Poletne tikvice se lahko zaužijejo na več različnih načinov. Večina jih je lahko surovega ali rahlo ocvrtega na maslu, na pari ali ocvrte. Običajni načini, kako se jim postrežejo, so solate in sendviči. Nekateri od njih so lahko polnjeni in kuhani cel. Gosto telo zimskih buč pa zahteva več časa za kuhanje. Običajno se pečejo ali kuhajo. Še en običajen način, da jih postrežemo, je v juhah.
Shranjevanje
Še ena velika razlika med poletnimi in zimskimi bučami je, koliko časa lahko pred uporabo shranite vsako vrsto. Poletje je hitro pokvarljivo in ga je treba uporabiti v nekaj dneh po obiranju. Zima lahko mesece shranjujete v temnem, suhem in hladnem okolju. Najboljša mesta za shranjevanje zimskih buč so kleti ali garaže, kjer ni izpostavljena prekomerni vročini ali mrazu. Da bi jih shranili, mora biti del stebla še vedno v buči ali pa je zelo suh.