Vsebina
Če pustite kruh na mizi dolgo časa, boste verjetno videli, da plesen raste. Na kruhu raste več vrst gliv. Prisotni so v zraku okoli nas. Kalup kruha se ne trudi rasti in je eden izmed najljubših poskusov sejmov znanosti.
Osnovne informacije o plesni
Mould je gliva, ne rastlina. Glive ne fotosinteze na sončni svetlobi. Hranijo se z nečim, kot je kruh, da bi preživeli. Veliko gob porabi na primer pokvarjen les in celo glivice, ki jedo meso. Mould oddaja spore - kot semena - in potujejo skozi zrak. Torej se zdi, da plesni rastejo od nikoder. To je zato, ker mikroskopske spore plesni visijo okoli nas, samo čakajo, da najdejo nekaj vlažnega in okusnega, da se nahranijo. Pečen kruh je pogost problem, s katerim se morajo spopadati peki. Mnogi veliki proizvajalci kruha mešajo kemikalije in druge konzervanse v svojih kruhih, da upočasnijo rast plesni.
Beli kruh in rjavi kruh
Med belim kruhom in polnozrnatim kruhom so velike razlike. Polnozrnati kruh je narejen iz nerafiniranih zrn, medtem ko je "bel polnozrnati kruh" cel, vendar je narejen iz druge vrste zrnja. Beli kruh pa se praži z rafiniranimi zrni. Postopek prečiščevanja odstrani nekatere dele žita, pa tudi pomembna hranila. Hranilna vrednost teh dveh vrst je precej drugačna, tako za ljudi kot za plesni.
Eksperimentiranje z belim kruhom in celim
Lahko naredite preprost poskus, ki ponazarja, kako različne sestavine belega kruha in integral vplivajo na rast plesni (če to vpliva). Vzemite rezino rjavega kruha in štruco belega kruha in jih postavite v ločene jedi. S čajno žličko damo malo vode, da postanejo vlažni, vendar ne mokri. Posode postavite v topel, temen prostor, ki ne stoji na sredini poti (kot na vrhu hladilnika). Vsak dan postavite še malo vode, da se navlažijo. Upoštevajte, kako dolgo traja, da plesen raste na vsaki kosi kruha.
razlike
Ker plesen zlahka raste, je ta poskus lahko bolj izpopolnjen. Poskusite videti, kaj se zgodi, če vstavite rezino vsakega na hladilnik v primerjavi z oknom. Postavite različne vzorce v temo in druge v svetlobo. Lahko poskusite tudi s svežim kruhom, ki ste ga pripravili v pečici. Naredite bel kruh z rafinirano belo moko in polnozrnati kruh z uporabo polnozrnate moke. Oglejte si, kako se domači kruh primerja z industrijskim kruhom, kupljenim iz trgovin. Ta poskus je lahko več kot le plesni. Obravnava pojme, kot so konzerviranje hrane in uporaba kemikalij v kruhih.