Kako pršiti morsko hrano v olju

Vsebina

Navodila
Popečeni morski sadeži
Pečeno morsko hrano v pivu
Kako
Obvestilo
Kaj potrebujete

Eno največjih morskih zakladov je morska hrana. Ti morski sadeži imajo lahko trde ali mehke lupine in rastejo ob plitvih predelih obale. Trde školjke so debelejše, mehkejše in tanjše lupine pa se lažje zlomijo. Kuhate lahko različne jedi iz morskih sadežev in jih postrežete v originalni školjki. Pripravite jih v pari, celi ocvrti ali v trakovih, surovi ali na žaru v njihovih lupinah ali jih dajte v kakršenkoli recept, kot so morske juhe ali omake. Za splakovanje školjk v trakovih lahko uporabite katerokoli od njih, ne glede na vrsto lupine.

Navodila

Trakove morskih sadežev, ki so prekriti s krušnimi drobtinami ali empanadami, prepražimo (Comstock / Comstock / Getty Images)

Popečeni morski sadeži

Trakove morskih sadežev pokrijte s posnetim mlekom in jih postavite na stran. V veliki ponvi ali ponvi segrejte olje na temperaturo 190 ° C.
Zmešajte moko z soljo zelene in prahom čebule v majhni skledi.
Odcedite školjke v cedilu nad umivalnikom, vendar jih ne umivajte z vodo.
Empirajte morske sadeže tako, da jih v moko zmešate in jih pretresete.
Prvo serviranje školjk prepražimo, dokler ne dobijo močne zlate barve. Odstranite jih iz olja s skimmerjem in pustite, da se odteče na papirnate brisače. Školjke se hitro kuhajo, nato pa bodo pripravljene za približno dve minuti. Postopek ponovite z naslednjimi porcijami, dokler ne popražite vseh morskih sadežev. Po okusu dajte sol.

Pečeno morsko hrano v pivu

Olje segrejte v veliki ponvi ali v ponvi pri temperaturi 190 ° C.
Moko zmešajte s pol žlico soli v veliko posodo in dodajte pločevinko ali steklenico piva. Prebite z jajcem, dokler ne postane gladka. V mešanico dajte morske sadeže in rahlo premešajte, da jih pokrijete.
Vzemite školjke v trakove enega za drugim in pustite, da se presežek mešanice odteka nazaj v posodo. Nato jih položite v vroče olje. Popecite v majhnih porcijah.
Popecite morske sadeže v majhnih trakovih, dokler niso zlato rjave barve. To bo trajalo nekaj minut. Ponovite postopek z naslednjim delom.
Odstranite školjke, pripravljene iz olja, in jih posušite na papirnato brisačo. Po okusu dajte sol.

Kako

Delajte v majhnih porcijah, medtem ko zašite školjke, tako da so vsi pripravljeni ob istem času.
Razmislite o uporabi arašidovega olja za cvrtje morskih sadežev. Lahko se segreje na visoke temperature brez gorenja, saj je idealno olje za cvrtje.
Za pikantne školjke v mešanico moke dodajte kajenski poper z želeno količino.
Popečene školjke postrežite s svojo najljubšo omako. Lahko je tartar omaka, nekaj predjeda omaka, marinara ali remoulade.
Za bolj razgleden videz prepražite školjke in jih kuhajte v naribanem kokosu. Popecite kot ponavadi. Ponudite jih z omako, kot je pomarančna marmelada in rdeča paprika, skupaj z nekaj zdrobljenim ananasom.

Obvestilo

Pazljivo spremljajte kuhanje morskih sadežev. Če postanejo zelo temni, ne bo samo prizadet okus, ampak tudi meso bo težko. Ni vam treba skrbeti, da bi jih pustili premalo, saj se lahko zaužijejo surovo.