Vsebina
Dajanje kosila na delo je ekonomična alternativa prehranjevanju vsak dan. Lahko pa se dolgočasite z običajnim blagim sendvičem. Ni nujno, da so hladna kosila vljudna ali brez okusa. Kosilo, ki ga ni treba ogreti, se pripravi in ohladi predvečer in je pripravljeno za dopoldne. Dodajte sadje ali nekaj piškotov v katerikoli od teh kosil, da se jim zmehamo.
Hladna juha
Hladna juha s kumaricami pripravimo s kombinacijo nekaj sestavin v mešalniku. Sveže kumare, kubanelevec, kostanj, rdeči vinski kis in oljčno olje se premešajo in mešajo, dokler niso homogene. Juha ostane v hladilniku vsaj dve uri. Kubanska paprika dodaja sladkost svežim kumaricam. Za drugačen okus poskusite juho z maroškimi jedmi, juho na osnovi paradižnika z različnimi začimbami. Majhno narezano čebulo se segreje v ponvi s papriko, cimetom, ingverjem, kumino in oljčnim oljem. Ko se čebula začne obarvati rjavo, se v ponev dodajo koščki paradižnika s piščančjo juho, medom, koriandrom in peteršiljem. Zmes nato napolnimo in ohladimo. Polijte vse hladne juhe v nepredušno zaprto posodo.
Losos
Hladen losos z limono z omako iz limonine gobice je najboljši, če ga pripravimo prejšnjo noč. Lososov file je začinjen z belim poprom in soljo ter pečen v mešanici belega vina in vode. Limonasto omako iz gorčice pripravimo z mešanjem limonine lupine, gorčice Dijon, meda, limoninega soka in kisle smetane. Tako filet kot omaka se ponoči ohladita. Omako prelijemo preko fileta, preden jo zapakiramo na kosilo.
Salate
Zelenjava ni edina sestavina, primerna za solate. Fižol, meso in oreški preprosti solati dodajo okus in teksturo. V solato se z lahkoto premeša šunka, puran, piščančje prsi ali pražena govedina. Indijski orehi, orehi in mandlji dodajo hrustljavost in slan okus. Na vrh salate z lešniki in sončničnimi semeni dobite vitamin E. Waldorfska solata je klasičen dodatek k kompletu za kosila. Narejena je iz zelene solate, jabolk, orehov, zelene in lahke omake.
Jedi iz testenin
Jedi iz testenin so okusne, ko jih postrežemo hladno. Klasična solata z italijanskimi testeninami je sestavljena iz fettuccina, paradižnikovih koščkov in parmezana, vse zmešano z rdečim vinom, oljčnim oljem in svežo baziliko. Solato s testeninami in piščancem je narejeno s tortelini, rdečo papriko, piščancem in narezanimi bučkami. Sestavine pomešamo z oljčnim oljem, pestom, soljo, poprom in jabolčnim kisom. Česen kruh je lahko dopolnilo.