Vsebina
Celiakija je stanje, ki prizadene veliko ljudi. Zanj so značilne alergijske reakcije na živila, ki vsebujejo gluten, ki vključujejo kruh iz pšenice, rži, pire, kamut in ječmenovo moko ali katerokoli drugo pecivo in testenine iz teh zrn. Osebe s celiakijo gredo skozi simptome, kot so napihnjenost, plin, utrujenost, bruhanje in driska. Nekateri so bolj občutljivi kot drugi in imajo različne reakcije. Zato je pomembno, da tisti, ki trpijo zaradi te alergije na hrano, posvečajo pozornost svoji dnevni prehrani in ustvarijo tedenski meni.
Predelana živila
Treba je omeniti, da veliko predelanih živil vsebuje pšenico ali druge sestavine, pridobljene iz glutena. Zato je najboljši način, da se izognete morebitnim problemom, da kupite svežo in nepredelano hrano. Vendar, če želite kupiti predelano hrano, je pomembno, da preverite navedene sestavine in se izogibajte dodajanju snovi, za katere veste, da izvirajo iz glutena. Nekatere od teh predelanih živil, ki jih morate zavedati, vključujejo: juhe v škatlah ali pločevinkah, sojine omake, mesno omako, čips, krompirjev čips, predelano meso in pakirane jedi. Nekateri od teh so lahko brez glutena, zato pozorno preberite etiketo. Če niste prepričani, kaj se morate izogibati pri nakupu predelane hrane, je najbolje, da se odločite za sveže, kot so zelenjava, sadje, meso, pšenična moka in druge sestavine, ki jih lahko pripravite.
Hrano, ki jo lahko jeste
Na voljo je široka paleta dobrih živil, ki so primerna za tiste, ki trpijo za celiakijo in jih je mogoče vključiti v tedenski prehranski načrt z lastno ustvarjalnostjo in okusnimi preferencami. Dnevna prehrana lahko vključuje živila, kot so žita in izdelki, kot so pšenični in ajdov kruh, amarant, koruza, indijski riž, proso, tapioka, riž in kvinoa. Poskusite vse orehe in semena, kot so sezam, sončnice in drugi. Vsa zelenjava, sadje, meso, med, jajca in mlečni izdelki padejo zelo dobro. Priporočajo se tudi živila, ki ne vsebujejo glutena, kot nekatera žita.
Prigrizki brez glutena
Če imate radi prigrizke, poiščite krompir brez glutena, taco, nachos, rozine, koruzna zrna, kokice, posušeno sadje, sveže sadje, riževe kreke, nariban sir, brezglutenske proteinske palice, kot je GeniSoy ali katero koli drugo hrano, ki jo določite, da je brez nje. Vključite jih v svoj tedenski prehranski načrt, da dodate raznolikost. Prigrizke večinoma obožujejo otroci in so lahko zdrav način za pripravo šolske torbe za kosilo.
Ideje za tedensko prehrano
Tedenski načrt prehrane mora vključevati vsa živila, ki jih uživate in so varna za tiste, ki trpijo za celiakijo. Dodajte katero koli ali vsa od teh živil v vašo prehrano, da boste uživali v raznovrstnih obrokih. Varna hrana za zajtrk vključuje sadje, brezglutenske žitarice, jogurt, med, jajca, ajdovo toast, brezglutenske riževce, sezam in arašidovo maslo. Za kosilo poskusite solate z oljčnim oljem, kuhana jajca, sadje in ajdov sendvič z zeleno solato, sirom ali šunko. Za večerjo poskusite jesti parno zelenjavo, sveže meso, ribe, riž ali pečen krompir na maslu. To je le nekaj idej. Pomembno je, da spreminjate prehrano in uživate v tem, kar uživate, če so brez glutena.