Vsebina
Občutljiva živila pogosto zahtevajo občutljivo dotik in jih ogrevanje neposredno na štedilnik zagotovo ni najbolj priporočljivo. Ampak, če vaš recept zahteva nekaj takega kot taljenje čokolade ali izdelavo kreme v bain-marie in tam ni na voljo, ne zavržite recepta: improvizirajte! Verjetno je, da v vaši kuhinji že obstajajo potrebni elementi za sestavljanje in improviziranje lastne domače ponve in da bo vaš najljubši recept resničen.
Navodila
-
Zagotovite dva lončka različnih velikosti. Posoda naj se prilega v drugo, ne da bi se dotaknila dna. Če ne morete dobiti dveh loncev, ki ustrezata temu, poskusite uporabiti stekleno ali kovinsko posodo.
-
Večjo posodo napolnimo s približno tretjino vode. Ne napolnite ga popolnoma, saj se voda lahko prelije v manjšo posodo. Odnesite ga na štedilnik in ga zavrite.
-
Ko voda začne vreti, zmanjšajte toploto. Manjo posodo potisnite v večjo posodo, tako da se ne dotika dna v vreli vodi.
-
V manjšo posodo vstavite sestavino, ki se bo segrela ali stopila. Para, ki jo ustvarja vrela voda in plast zraka pod ponev, bo subtilno ogrevala hrano.
Kako
- Za ravnanje z vodno kopeljo uporabite ročaje ali drugo vrsto toplotno odpornega materiala.
Obvestilo
- Bodite previdni pri ravnanju z vodno kopeljo, saj bo zelo vroče.
Kaj potrebujete
- Dve lonci različnih velikosti
- Voda