Kako narediti lazanje z bešamel omako in jogurtom

Video.: Bešamel omaka. Kako jo pripravit in s čim jo nadgradit? 4K

Vsebina

Navodila
Bolonjska omaka
Béchamel omaka z jogurtom
Pojdi na lazanjo
Kako
Obvestilo
Kaj potrebujete

Tekstura mesa, pomirjevalni okus testa ter mehki in rahlo pikantni okus béchamel omake z jogurtom ustvarjajo izjemno hrano. Behamel se uporablja za zamenjavo mešanice ricotta, ki jo pogosto najdemo v jedi iz lazanje. Pakiranje mesa, zelenjave in testenin na krožniku naredi to kremno večerjo nov zvitek klasičnemu italijanskemu receptu. To jed pripravite vnaprej in jo zamrznite, da jo uporabite za hitro večerjo vsak dan v tednu.

Navodila

Naredite naslednjo lazanjo z bešamel omako in jogurtom (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Bolonjska omaka

Narežemo skodelico in polovico rumenega čebule, steblo zelene, veliko korenček in 56 gramov pancete.
V veliki ponvi raztopite štiri žlice masla in dodajte zelenjavo in panceto. Kuhajte na srednje močnem ognju, dokler čebula in zelena nista prosojni.
Zmešajte v ponvi skupaj z zelenjavo 311 gramov govejega mesa, 141 gramov mletega svinjskega mesa in 141 gramov italijanske klobase. Obrnite peč na visoko vročino in rjavo meso.
Dodajte četrtino čajne žličke prahu nageljnove žbice, eno osmo čajne žličke cimeta in žličko čilija v prahu. Dobro zmešajte, da združite sestavine.
V eni od posod zmešajte 793 gramov pločevinke paradižnika. Spustite toploto in pustite, da se mešanica kuha 15 minut. Dodajte eno skodelico mleka in eno čajno žličko soli. Kuhajte dve uri in občasno premešajte.

Béchamel omaka z jogurtom

Zmešajte v nizki ponvi na srednji toploti štiri žlice oljčnega olja in štiri žlice bele moke. Mešajte, dokler se mešanica ne začne mešati in ima svetlo zlato barvo. Ugasnite štedilnik.
Zmešajte dve skodelici hladnega mastnega mleka in skodelico mastnega jogurta. Neprekinjeno premešajte in kuhajte na srednjem visokem ognju, dokler mešanica ne zavre.
Dodajte tretjino skodelice naribanega grujerjevega sira in tretjino skodelice polnomastnega mleka z razrezanim mozzarello. Dodajte 1/2 čajne žličke soli in ščepec muškatnega oreščka in črnega popra. Vse premešajte, dokler se ne stopijo, nato odstranite iz toplote.

Pojdi na lazanjo

Pečico segrejte na 375 stopinj. Kuhajte vodo v visokem loncu. Dodamo 0,45 kg testenin in kuhamo 7 do 8 minut ali dokler ni al dente. Odcedite v situ in si umijte testenine v hladni vodi.
Testo razvaljamo na ravno površino, obloženo s papirnato brisačo.
Nalijte 33-by-22-cm stekleno ponev z olivnim oljem. Na dno posode položimo plast rezancev. Testo bolonjske mešanice položimo na vrh testenin, nato pa nanesemo plast parmezana. Na sloj sira nalijte četrtino bešamelove omake.
Enak postopek ponovite dvakrat s testeninami, bolonjsko omako, parmezanom in bešamel omako. Končno plast testenin in pokrijemo s preostalo bešamelovo omako. Potresemo s parmezanom.
Pokrijte krožnik s folijo in pecite 20 do 30 minut ali dokler se bešamelna omaka ne porjavi in pusti mehurčkov. Naj se malo ohladi, preden postrežemo.