Vsebina
Če boste kuhali raco, je pomembno, da jo predhodno očistite in pravilno odstranite. Odstranjevanje raca je relativno enostavno, vendar se vam zdi, da je prvič, ko prvič poskusite, videti težavno. S prakso pride popolnost, in ko to storite prvič, je enostavno racionalizirati proces.
Navodila
-
Rokavice položite na trdno površino. Vzemite prvo krilo in ga povlecite čim dlje od telesa, ko ga držite varno. Krilo razrežite s škarjami čim bližje pačjemu telesu. Ponovite z drugim krilom. Zdaj, odrežite nogo račka čim bližje kolenu.
-
Z eno roko vzemite raco in drugo uporabite, da perje vzamete v majhnih porcijah. Tako jih je enostavno odstraniti, toda če poskušate vzeti veliko naenkrat, bo proces težji. Ni vam treba odstraniti vseh perja iz rase: parafin bo odstranil ostalo. Bodite prepričani, da odstranite velika perja repa.
-
Napolnite eno od vedra z ledeno vodo in jo postavite na stran. V drugi vedru segrejte dovolj vode, da se raca temeljito spusti. Dodajte parafin v dovolj vročo vodo, da se parafin popolnoma raztopi, vendar ga ne smete kuhati.
-
Odstranite vosečno vedro iz pečice. Z glavo vzemite raco in jo nekajkrat namočite v parafin, dokler ni popolnoma pokrit z voskom. Raco položite v vedro ledene vode in pustite 10 do 15 minut. Parafin se bo sedaj strdil. Izvlecite raco iz vedra in odstranite ves parafin. Tako boste odstranili preostala perja. Lahko uporabite parafin, ki se strdi neposredno v vedro s staljeno vodo in ga uporabite z drugimi racami.
-
Odrežite glavo in rep z nožem in odstranite črevo. Raca je zdaj pripravljena za peko.
Kaj potrebujete
- Delovne rokavice
- Škarje za kuhinjo
- 2 kovinska vedra
- 450 g parafinskega voska
- Nož