Kako očistiti lovske ptice

Vsebina

• Navodila
• Čiščenje ptic
• Kako
• Obvestilo
• Kaj potrebujete

Tu se boste naučili, kako očistiti jerebice, prepelice ali druge ptice, preden jih kuhate.

Navodila

Naučite se čistiti ptice, ki ste jih lovili (Photos.com/Photos.com/Getty Images)

Čiščenje ptic

1. Obrežite obroč pod kožo pod nogami, kjer se najprej popusti.

2. Uporabite nož in prste, da naredite zarez od nog do repa, nato pa povlecite celotno kožo s perjem proti vratu.

3. Izrežite obroč okoli repa in kanalizacije.

4. Narežite rez v trebuh nad rebro.

5. Dosežite notranjost reber in odstranite rebra z enim potegom.

6. Zlomite vrat; izvlecite in izvijte iz telesa.

7. Ostanke iz ohišja sperite.

Kako

• Po uničenju ptic čim prej očistite. Če jih morate prenašati na daljavo, pustite začasno perje na mestu, da zaščitite meso, vendar je treba ptice vedno očistiti takoj.
• Pred kuhanjem vedno pustite, da se igra ohladi. Meso postavite v ponvi s slano vodo več ur ponoči. S tem se zmanjša okus lova in postane mehkejši.

Obvestilo

• Ne pustite, da perje pridejo v stik s čistim mesom.
• Preglejte ptico za šrapnel ali druge odpadke v telesu.
• Ne ravnajte ali jejte nobene ptice, ki se zdijo letargični ali bolni.

Kaj potrebujete

• Dovolj vode, da pokrije meso
• 1 majhen in oster nož
• 1 žlico soli na vsakih 4 litre vode