Vsebina
Sushi, ena najbolj priljubljenih japonskih jedi, je postala priljubljena hrana po vsem svetu. Suši - maki (zvitki), niguiri (nad piškotom z rižem) ali sashimi (brez riža) - se običajno namakajo v sojini omaki, z nekaj različicami. Vendar pa se lahko sojina omaka poveča z različnimi začimbami, pri čemer se razmerja običajno obravnavajo kot osebna preferenca. Preberite o tem, da dodate nekaj teh začimb vašim suši jedem.
Navodila
-
Zrežite žlico svežega ingverja, česna in wasabija ter ločite.
-
Nalijte eno žlico sojine omake v skledo za omako.
-
Dodajte in zmešajte začimbe po vaši izbiri v sojini omaki. Eno pravilo je, da za začetek dodamo eno čajno žličko začimbe in nato po želji. Wasabi, daleč najpogostejša začimba, dodaja močan element žarenja. Ginger se dobro ujema z mastnimi ribami, česen pa se združuje z ribo ali pečeno govedino. Soja omaka s citrusnim sokom daje blagim kislim okusom težkim ribam, kot je tuna.
-
Rahlo potopite suši v omako, po en kos in jedite. Sušija ne namakajte, saj lahko to prevladuje okus in povzroči, da se riž sesuje.
-
Za bolj eksotičen okus poskusite warishita omako. V skodelico sake dodajte tri suhe slive. Kuhajte in zmanjšajte, dokler tekočina ne ustreza 1/3 skodelice. Pustite, da se ohladi in dodajte sojino omako, da dobite okus. Ta pikantna omaka je najboljša s sashimi.
Kaj potrebujete
- Sojina omaka
- Wasabi
- Ginger
- Česen
- Citronski sok
- Sake
- Umeboshi (umê)