Vsebina
Pektin je vodotopen ogljikov hidrat, ki se naravno pojavlja v najbolj zrelih sadežih in v nekaterih zelenjavah. Uporablja se kot sredstvo za zgoščevanje ali geliranje v različnih živilih, kot so želeji, omake, piščanci in jogurti. Naravni pektin lahko pripravite v kateri koli kuhinji z uporabo grozdja, jabolk ali limon.Limonin pektin ima presenetljiv okus in je odličen za izdelavo omak, prav tako pa ga je mogoče razmeroma enostavno izdelati.
Navodila
-
Lemone operite v tekoči vodi, da odstranite vse kemikalije in odpadke. Uporabite oster nož za rezanje limone na četrtine. Ne lupite jih.
-
Postavite vse limonine kose v veliko ponev in sito. Napolnite z vodo, dokler skoraj ne pokrijete limon. Ponev pokrijte s pokrovom. Kuhajte na srednjem ognju, dokler ne opazite, da nastane gosta, lepljiva tekočina.
-
Ponev vzemite iz peči in pustite, da se ohladi pet minut. Tkanino položite v stojalo za testenine in jo položite na srednje veliko posodo. Zmes zlijte v krpo, da se napne. Pektin uporabite takoj ali ga shranite v hladilniku do teden dni.
Kaj potrebujete
- 6 limon
- Voda
- Nož
- Velika ponjava
- Tampa
- Očistite krpo iz gaze
- Posoda iz testenin
- Srednja ponva