Vsebina
Mehka pražena enolončnica je govedina plemenitega kroja, polna okusa in ustvarja malo odpadkov. Če kupite to meso brez kosti, ste lahko prepričani, da vsak denar porabite. Mehka rakovica je odlična alternativa obroku čez vikend in je dovolj vsestranska, saj omogoča izbiro jedi z ostanki. Z ustrezno pripravo pečenke je mehka blazina lahko mehka, sočna in okusna.
Navodila
-
Odstranite mehko dno iz hladilnika približno eno uro ali uro in pol pred pečenjem. To bo omogočilo, da meso ostane pri sobni temperaturi in ga lahko kuhate naravnost, brez izgube časa s segrevanjem.
-
Pečico segrejte na 160 ° C. Ustrezno pečete glede na vaše želje in okus. Drgnjenje začimbe ali masla je odlična alternativa temu pečenju. Vse tekoče začimbe pa bodo privedle do kuhanega in ne pečenega mesa. Ne posolite ga pred peko, ker bo sol med procesom absorbirala sok, kar bo povzročilo suho mehko blazino.
-
Pečemo na žar, v pekač. Žar bo zagotovil, da meso ne bo kuhalo iz njegovega soka, in bo omogočilo enakomerno porazdelitev toplote, medtem ko bo mehko blato pečeno.
-
Postavite žar v ogreto pečico. Za najboljše rezultate pecite, dokler je manj ali manj. Za 3,5 kg mesa bo trajalo približno 3 ure za peko.
-
Ko termometer pokaže 60 ° C, odstranite mehko dno pečice. Termometer vstavite v najdebelejši del mesa, s konico čim bližje sredini, da boste dobili natančnejši rezultat.
-
Pečemo pokrijemo s folijo in pustimo stati 20 minut, da se postopek konča. Meso mora doseči 65 stopinj, preden se ga nareže. Obdobje počitka omogoča, da se notranji sok prerazporedi po mehki kokoši, kar zagotavlja mehko in sočno praženje.
Kaj potrebujete
- Mehka koksa
- Plitvo pekač
- Mreža
- Termometer za meso
- Aluminijasta folija