Vsebina
Večina domov ima na voljo veliko dišav. Vendar pa ni vedno zelo jasno, kako jih je treba shraniti ali kako dolgo trajajo, ko so pravilno shranjeni. Izdelki, ki zahtevajo hlajenje, imajo običajno oznako na svojih etiketah. Toda kaj storiti, ko ni specifikacij? Seveda v tem besedilu ne bo mogoče našteti vseh začimb. Nekatere smernice pa vam lahko pomagajo pri odločanju o varnem in učinkovitem shranjevanju večine začimb.
Dišave, ki jih je treba ohladiti
Začimbe, pripravljene s pokvarljivimi sestavinami, kot so mleko, jajca, sveža zelenjava in drugo, je treba po odprtju shraniti v hladilniku. Mnoge od teh predmetov se hranijo v hladilnici v supermarketu. Skoraj vedno imajo indikacijo "Hranite v hladilniku" ali "Hranite v hladilniku po odprtih". Takšni izdelki vključujejo: majonezo, solatni prelivi za vsakodnevno uporabo, tekočine, chutney, hren, konzervirane užitke, oljke, česen in druge. Tudi v hladilniku imajo te začimbe rok trajanja. Majoneza in solatni prelivi običajno trajajo približno tri mesece v hladilniku.
Dišave, ki ne zahtevajo hlajenja
Začimbe, ki so zelo kisle, slane, izjemno sladke, narejene z oljčnim oljem ali stabilnimi olji, ne zahtevajo hlajenja. Po drugi strani lahko kostanjeva olja povzročijo žarko, če niso ohlajena. Primeri teh začimb so: shoyo omaka, tabasco, angleška omaka in vse vrste kisa. Na polici lahko pustite med, koruzni sirup, melaso in želeje, ki vsebujejo najmanj dve tretjini sladkorja. Javorni sirup je treba hraniti v hladilniku. Kljub temu je treba večino teh izdelkov zamenjati po dolgem obdobju shranjevanja. To je preprosto posledica dejstva, da se kakovost in okus sčasoma razgradita. Shoyo omako je treba zavreči po enem letu. Kis lahko ohrani okus do tri leta. Posušene začimbe, kot so sladkor in sol, se lahko shranijo skoraj neomejeno na policah.
Dišave z možnostjo hlajenja
Nekateri začimb lahko ostanejo iz hladilnika v razumnem času. Vendar pa trajajo veliko dlje v hladilniku. Ketchup lahko v enem mesecu zmanjka hladilnega sredstva, vendar traja do šest mesecev, ko je ohlajen. Omaka za žar traja en mesec na polici ali do štiri mesece v hladilniku. Arašidna pasta ne zahteva hlajenja, vendar se naravno olje, ki je prisotno v pasti, ne bo ločilo, če ga premešamo in shranimo v hladilniku. Gorčica lahko ostane pri sobni temperaturi od enega do dveh mesecev in do enega leta v hladilniku.