Kako izračunati vsebnost vlage v hrani

Video.: Od tega SKLEPI NE BODO BOLETI do 100 let, ampak to je tisto, kar potrebujete ...

Vsebina

Navodila
Kaj potrebujete

Za ohranjanje sveže hrane je potrebna ustrezna vsebnost vlage. Če je vsebnost vlage previsoka ali prenizka, to vpliva na okus in videz hrane. Obstajajo tudi drugi dejavniki, ki jih nadzira vsebnost vlage v izdelku, kot so stroški in označevanje. Nekatere živilske industrije potrebujejo minimalno ali maksimalno vsebnost vlage, da varno pakirajo in označujejo hrano. Višja kot je vlaga v izdelku, cenejša je. Najlažji način za določitev vsebnosti vlage v živilih je s sušilnim postopkom, pri katerem se vzorec hrane segreva, pri izračunih pa se uporabi izgubljena teža zaradi dehidracije.

Navodila

Vsebnost vlage v hrani določa svežino, embalažo, stroške in označevanje (Slika živil po robootb iz Fotolia.com)

Vzemite vzorec hrane, katere vsebnost vlage želite izračunati, kot so narezani paradižniki ali kos ribe.
Vzorec hrane položite na lestvico in zabeležite začetno težo.
Vzorec postavite v pekač in nato v pečico. Ni vnaprej določene temperature ali časa, saj se razlikujejo glede na vzorec. Vzorec pustite v pečici, dokler ne ugotovite, da je postopek sušenja končan.
Po končanem sušenju vzamemo vzorec hrane iz pečice in pustimo, da se ohladi. Poiščite končno težo vzorca z lestvico in jo odštejte od začetne teže. Vrednost, dobljeno z začetno maso vzorca, razdelimo in pomnožimo s 100. Tako dobimo odstotek vsebnosti vlage v vzorcu.