Vsebina
Porterhouse zrezek je po mnenju mnogih eden najboljših kosov mesa. Kar pomeni, da je Porterjev razrez, je, da je dejansko stičišče dveh različnih področij krave, ki sta povezana z veliko kostjo. Običajno je debel od 4 do 8 cm in je podoben velikemu zrezku T-kosti.
Zgornji del ledja
Zgornji del ledja je prva od dveh regij zrezka. Ta kos velja za najboljšo regijo govejega mesa. Znana je po svojem okusu in mehkosti ter je relativno draga pri prodaji sama.
Ledja
Slabina je najmehkejša in najbogatejša žleba katerekoli krave. Pogosto se imenuje tudi "filet mignon". Je najdražji kos goveda. Znana je po masleni teksturi, za taljenje v ustih in ne potrebuje mariniranja ali celo začinjenega, da bi bila okusna in okusna.
Kosti
Kost, ki se pridruži zgornjemu ledvenemu delu in ledvenemu delu, je tisto, kar resnično postavi rezino Porterhouse. Brez te kosti dobite dva različna kosa mesa, ki sta okusna in gladka, vendar nimata glavne sestavine, ki ju združuje in se kvalificira, da se imenuje "Porterhouse".