Kako narediti oxtail v loncu za počasno kuhanje

Avtor: Helen Garcia
Datum Ustvarjanja: 13 April 2021
Datum Posodobitve: 14 Maj 2024
Anonim
Kako narediti Delicious Belle Prehrana: 5 recepti 2. del
Video.: Kako narediti Delicious Belle Prehrana: 5 recepti 2. del

Vsebina

Prvenica je čuden kos mesa. To je trdo in vlaknato, meso pa leži vzdolž velikih kosov kosti v ozkih vrstah. Ko pa jih narežemo na koščke in počasi kuhamo, postane pepelnica, ki je narejena s tem delom vola, izjemno gladka in okusna. Slow lonci za kuhanje so primerna metoda za pripravo oxtail, ki zahteva le nekaj minut.


Navodila

Rep je del mesa, ki zahteva počasno kuhanje. (Adrian Samson / Lifesize / Getty Images)

  1. Postavite kos mesa na rezalno desko in odstranite odvečno maščobo z ostrim nožem. Če so madeži krvi ali delci kosti, jih odstranite z navlaženo papirnato brisačo.

  2. Na srednji temperaturi segrejte ponvi, rahlo namažite z rastlinskim oljem ali razpršilom za kuhanje. Kuhanje počasi, koščke zapečatimo do zlato rjave na obeh straneh.

  3. Ko končate z rjavkanjem, jih postavite v počasni štedilnik. Če uporabljate čebulo, korenje in zeleno, jih dodajte v ponev in kuhajte, dokler ne rahlo porjavi. Dodajte jih na ponev.

  4. Odcedite maščobo iz ponve in nalijte pol skodelice vode, rdečega vina ali juhe. Z leseno žlico dobro premešamo in mešamo, dokler se mesna omaka ne raztopi in zmehča. V posodo nalijte omako.


  5. Če želite, na ponev dodajte še eno skodelico mesne juhe ali rdeče vino, skupaj s soljo, poprom in lovorovim listom. Kuhajte, dokler se tekočine ne segrejejo in se pojavi drugačen vonj po mesu, približno 45 minut.

  6. Zmanjšajte temperaturo ponve na najnižjo možno raven in kuhajte 4 do 6 ur, dokler ni meso mehko na dotik. Postrezite vroče. Kuhano tekočino lahko kuhamo in kuhamo dovolj, da se zgostijo do točke, kjer se žlico obloži, nato pa jo uporabimo kot omako nad mesom.

Kako

  • Druge začimbe, kot so česen, zelišča ali mešanice začimb, lahko po želji dodate v ponev. Posušena zelišča lahko dodamo sredi kuhanja, vendar naj se pred serviranjem dodajo sveža zelišča.
  • Kuhano zlatenico lahko izkoščimo in uporabimo v številnih jedi, bodisi v velikih porcijah ali raztrgamo.

Obvestilo

  • Očistite in očistite vse površine in pripomočke, ki so prišli v stik s surovim mesom.

Kaj potrebujete

  • Rezalna deska
  • Ostri nož
  • Brisača za papir
  • Debela spodnja ponjava
  • Olje ali pršilo za kuhanje
  • 1/2 čebulni medij (neobvezno)
  • 1 majhna korenček (neobvezno)
  • 1/2 stebla zelene (neobvezno)
  • Lesena žlica
  • Bay list
  • Sol in poper
  • Rdeče vino ali juha (neobvezno)