Kako soliti ribe za vabo

Video.: КРАСНАЯ РЫБА В ОЧЕНЬ ВКУСНОМ МАРИНАДЕ. Как наивкуснейшим образом засолить лосось, форель или семгу?

Vsebina

Navodila
Kako
Obvestilo
Kaj potrebujete

Ni vedno mogoče ali priročno kupiti sveže ribe za vabo, za ribe. Prav tako je lahko drago, da jih morate kupiti pred vsako sejo. Zato jih veliko solinarjev izkušeni ribiči solijo, da jih ohranijo za poznejši datum. Ta postopek priporočajo številni vladni oddelki, ker zamrzovanje ali hlajenje rib ni dovolj za odstranitev nekaterih bolezni in virusov, ki lahko okužijo ribe. Soljenje pomaga preprečevati širjenje okužbe.

Navodila

Osmerus so nekatere izmed najbolj priljubljenih rib, ki jih lahko uporabite kot vabo (plošča slike surove smrdke po yusia iz Fotolia.com)

Ribe ribite za vabo ali jih kupite v trgovini z vabami. Daj jih v hladilnik. Nekatere dobre ribe so osmerus, skuša, sardine ali majhne tune. Pomembno je, da je riba sveža.
Ribo za vabo narežite na tanke filete z uporabo noža ali ostrega rezila.
Postavite debelo plast časopisa na hladno, senčno mesto. Nad njo nanesemo plast grobe soli, debeline približno 1,2 cm.
Postavite ribje filete, s stranjo kože obrnjeno navzdol, na sol. Ne pustite, da se ribe prekrivajo ali izstopajo iz časopisa. Pokrijte jih z več časopisom.
Uskladite nekaj večernih jedi v časopisu, spakirajte vse in preprečite, da bi časopis prenašal veter.
Pustite ribam počivati vsaj dve uri. Nato odstranite posodo in časopis od zgoraj. Če so zrezki in sol mehki in mokri, odstranite nekaj zmesi in dodajte še eno plast soli.
Postavite nov sloj časopisa in jedi ponovno postavite na vrh. Počakajte še pol ure.
Odstranite filete iz časopisa in odstranite vlažno sol. V zamrzovalne plastične vrečke naenkrat namestite dva ali tri zrezke. Pritisnite jih, da odstranite zrak, preden jih zatesnite z zadrgo ali žico. Hranite v zamrzovalniku in odstranite med ribolovom.