Vsebina
Čeprav se pogosto zamenjuje z zelenjavo, je avokado dejansko sadje. Bogata je z vlakninami in hranili, brez holesterola in natrija, zato je idealno dopolnilo k zdravi prehrani. Obstaja več kot 500 sort avokada, vendar je najbolj dostopen, saj se goji komercialno več kot katera koli druga sorta sadja. Poznavanje značilnosti priljubljene hiše pomaga pri izbiri zrelega avokada.
Zunanji videz
Havas avokado je ovalne oblike, lupina pa ima neravno strukturo. Pred zorenjem je trda in lubje zeleno. Med zorenjem se sadje zmehča in njegova barva se zatemni in postane temno zelena, vijolična ali celo črna. Ko izberete avokado, se prepričajte, da je lubje podpluteno ali če se pojavijo rahle madeže, da se izognete težko poškodovanemu sadju.
Notranja votlina
Ko je zrel avokado olupljen ali razrezan na pol, mora biti njegova notranjost rahlo zelenkasto-rumena. Lupina mora biti enostavno odstranjena iz kremastih in gladkih plodov. Ni redko videti majhne lise na notranji strani, še posebej v tistih delih, ki so najbližje njenemu obrobju. Lahko se tudi odstranijo ali celo opazijo, če je avokado pregnjen, da se ustvari guacamole.
Uporabno življenje
Del priljubljenosti avokada ima zaradi izjemnega roka uporabnosti. Trde in nezrele avokade lahko kupite pred uporabo. Kalifornijska komisija za avokado priporoča, da jih postavite v papirno vrečko pri sobni temperaturi, da zori v dveh do treh dneh. Zrele osebe lahko shranite v hladilniku dva ali tri dni, dokler niso pripravljene za jesti.
Degenerirani avokado
Avaš avokado, ki je pretekel sezono, ima nekaj posebnih značilnosti. Prvi znak je lupina. Ponavadi je sijajna, vendar izgubi svoj lesk in se začne sušiti. Razvajen avokado se lahko drži delov, ki so zelo mehki in gnili. Ko je sadje odprto, ni več kremasto, gladko in zeleno. Lahko je rjave, črne ali sive barve in se ne more več ločiti od lubja tako enostavno. Imajo tudi srednje gnuto, vodeno, suho ali gumo teksturo. V vseh primerih so lubje in plodovi poškodovanega avokada različni. Z opazovanjem in občutkom jih zaznavamo, da se zelo razlikujejo od zrelih ali nezrelih; Poznavanje teh razlik vam pomaga izbrati popoln avokado za vsako sezono.