Kako narediti lastno sirno stiskalnico

Vsebina

Navodila
Kaj potrebujete

Izdelava sira je zapleten, a koristen proces. Stiskalnice so bistvene za proizvodnjo sira, ker ločujejo sirotko od sirila in ustvarjajo konsistentno obliko sirnega kolesa. Če ste zainteresirani za izdelavo lastnih sirov, vendar ne želite vlagati v dragi tisk, lahko to naredite sami.

Navodila

Z uporabo vašega domačega tiska boste lahko izdelali različne vrste sirov (Chad Baker / Jason Reed / Ryan McVay / Fotodisk / Getty Images)

Ustvarite osnovo in vrh za tisk. Izrežemo dva 30 cm2 odseka neobdelanega vezanega lesa debeline 2,5 cm.
V vsakem vogalu enega od kosov lesa izvrtajte luknje za 9,5 cm. Luknje naredite 5 cm. To uporabite kot osnovo za sledenje in vrtanje lukenj v kotih drugega lesa.
Postavite noge v kakšen kos lesa, ki se uporablja kot osnova. V luknje v vogalih vstavite 3/4 palčni leseni moznik ali 40 cm dolge navojne kovinske palice. Da bi pritrdili vijake, jih namestite v luknje in privijte vijak s podložko na vrhu in eno na dnu sornika. Postavite kovinske palice z zapornimi maticami.
Naredite kalup za sir. Lahko ga kupite ali izdelate z veliko PVC cevjo. Kalup mora biti širok najmanj 10 cm in visok, vendar je lahko večji, odvisno od velikosti sirnih koles, ki jih želite izdelati. Mould se lahko spremeni, tako da lahko za vaš tiskalnik imate več kot eno velikost.
Konstruirajte ravnino stiskanja. Odrežite kos okroglega lesa, ki se tesno prilega plesni.
Sestavite sod za stiskanje sira. Lahko ga kupite ali izdelate s PVC cevjo, ki je manjše od tiste, ki se uporablja v kalupu za sir. Mora biti sposoben priti v kalup. Odrežite sod, tako da je dvakrat višja od kalupa, to je 20 cm.
Les zatesnite z uporabo mineralnega olja. Namestite sirovo stiskalnico tako, da svoj plesni postavite v sredino spodnje plošče, tako da bo vaš sir vstavljen med noge.
Položite stiskalno letalo znotraj kalupa. Postavite stiskalno cev v kalup v ravnino. Pritrdite vrh štirih nog skozi luknje v drugi leseni plošči in pustite, da počiva na vrhu soda. Uteži položite na vrh plošče in pritisnite na sir. Celotno stiskalnico položite na velik pekač, da se med iztiskanjem sira razlije tekočina.