Vsebina
Kisi so pikantni ljubitelji kulinaričnega sveta, ki dodajajo poseben pridih marinadam, solatnim prelivom, omakam in celo nekaterim sladicam. Narejene so z bakterijo Acetobacter aceti; Razredčena vina, sadje, žita in celo piva se fermentirajo, dokler se ne spremenijo v kis. Beli kis je vodilni v svetu kisa, ki se uporablja za kumarice, solate in čiščenje. Balsamic je temen, kompleksen in rahlo sladki kis, ki se uporablja za solate, meso in pekovsko sadje; lahko nadomesti beli kis v kulinarični uporabi, ne pa v čiščenju.
Navodila
-
Preberite recept, ki ga uporabljate, da vidite, ali bi bil balzamični kis dober nadomestek. Na primer, če pripravljate kumarice, ne bo dovolj kisla. Vendar, če izdelujete solato, bo dala različne okuse, vendar recepta sploh ne bo škodila.
-
Okusite balzamični kis, mešan z nekaterimi zelišči ali začimbami, ki jih vaš recept prosi, in preverite, ali so okusi prijazni do vaših okusnih okusov.
-
Balzamični kis raztopite z malo vode po receptu, da zmehčate njegovo sladkost. Če recept zahteva skodelico belega kisa, na primer, poskusite dodati 1/4 skodelice vode na 3/4 skodelice balzamičnega kisa.
-
Dodajte še eno kislino, da kompenzirate nizko kislost balzamičnega kisa. To je zelo okusno, vendar ne kot kislo kot bel kis. Poskusite, da bo vaš balzamični kis malo bolj kisel z dodatkom limoninega soka ali druge vrste kisa, kot so jabolko, riž ali belo vino.
Kaj potrebujete
- Limonin sok
- Jabolčni kis
- Kis belo vino
- Ocet riža