Vsebina
Rožnata voda, ki se že od davnih časov uporablja za okus hrane, je narejena iz cvetnih listov vrtnic in destilirane vode. Pogosto ga najdemo v francoskih, sredozemskih in bližnjevzhodnih jedeh. S hrano, kot so sladoledi, solatni prelivi, piškoti, sadni džemi, slaščice in meso, daje občutljiv, a eksotičen okus. Spoznajte skupne sestavine, ki jih lahko uporabite kot nadomestke, če ročne vode nimate ročno.
Esenca vrtnic
Bistvo vrtnic je zelo koncentrirana oblika okusov cvetja. Košček esence je enak okusu štirih do osmih delov vrtnice, zato uporabite samo eno žličko esence kot nadomestek za dve žlici vrtnice.
Vodni cvet
Ravno vodo lahko zamenjate tudi s katero koli vrsto cvetlične vode. Ker obstaja več užitnih cvetov, ki jih lahko izberete, vam bo to dalo veliko možnosti. Uporabite lahko dve žlici cvetličnih voda, kot sta hibiskus, vijolica, klinčki, kamilica in jasmin.
Vanilija
Ekstrakt vanilije je še en sprejemljiv nadomestek za rose vodo. Kot esenca vrtnic ima vanilija zelo koncentriran okus. Uporabite žlico in pol čajne žličke vanilije na vsaki dve žlici vrtnice v receptu.
Bistvo mandljev
Bistvo mandljev se včasih uporablja namesto vode vrtnic v receptih za marcipan ali pri pripravi mandljeve paste, saj so njihovi okusi podobni. Uporabite žlico in pol žlice mandljevega ekstrakta za dve jušni žlici vrtnice, saj ima ekstrakt bolj koncentriran okus kot voda.
Limonin sok
Čeprav ima limonin sok kiselkast okus, morate dvakrat povečati količino, ki jo potrebujete za recept, tako da ga dodate namesto rose vode. Štiri žlice soka so potrebne za vsako dve žlici vrtnice.