Vsebina
Feta sir se lahko proizvaja s kozjim, ovčjim ali kravjim mlekom. Ima teksturo, ki se zlahka sesuje in ima slan in močan okus. Del proizvodnega postopka vključuje sušenje sira v slanici več mesecev; to prispeva k povečanju njegove značilne arome. Feta se dobro združuje s široko paleto živil, od rib do solat. Odvisno od vrste jedi se lahko odločite za več nadomestkov.
Kravji sir
Sir ima drugačen okus kot feta, vendar je njegova tekstura nekoliko podobna. To je še posebej dober nadomestek, če želite okrepiti okus, kot v solati. Postavite sir v sito, da odcedite sirotko. To ni potrebno, ampak mu bo dala teksturo, podobno tisti fete. Lahko celo sperite kočo, da odstranite več seruma. Dodajte malo soli, da se približate okusu fete.
Cotija
Cotija, mehiški sir, lahko pripravite s kravjim mlekom ali kozjim mlekom. Okus je nekoliko podoben okusu parmezana in se lahko uporablja na podoben način. Prav tako je dober nadomestek za feto, ker je veliko lažje razpadati in je okus bolj intenziven kot parmezan. Enostavno dodajte ekvivalentno količino kremena vašemu receptu na enak način, kot bi dodali feto.
Ricota
Ricotta ima okus, ki je zelo podoben blagi feti; je manj intenzivna in slana, vendar nekako še vedno spominja na okus fete. Tako kot ta sir, se lahko rikota zlahka razreže in razpade, vendar sta tekstura fete in ricotte nekoliko drugačna. Rikota je bolj satenirana in nekoliko trdnejša od fete, ki ima nekaj lukenj. Feta lahko nadomesti feta, če želite ohraniti okus posode relativno nedotaknjen in hkrati zmanjšati slanost in kislost sira.