Vsebina
Kalijev bitartrat, znan tudi kot tatarski kremor, je kisla sol, ki kristalizira in se zbira med postopkom fermentacije grozdja v vinu. Čeprav je osnovna sestavina, ki jo najdemo v številnih kuhinjah, malo jih pozna obseg njenih zmogljivosti in različne praktične uporabe po vsem domu.
Čistoča
Kalijev bitartrat se z lahkoto pretvori v učinkovito čistilno sredstvo z mešanjem z drugimi kislinami, kot je bel kis, da se ustvari pasta. Paste lahko obrišete na ceveh in pipah za odstranjevanje odpadkov, učinkovito očistite medenine, aluminijeve in bakrene posode ter odstranite madeže na oblačilih.
Ohranjanje barve
Kalijev bitartrat lahko dodamo z vrelo zelenjavo, da zmanjšamo obarvanje in ohranimo naravno živost določenih živil.
Stabilizacija
Kalijev bitartrat se lahko doda domačemu koščku po preteku, da se stabilizira in ohrani želena tekstura.
Rast
Kalijev bitartrat je običajno ena od ključnih sestavin v nekaterih formulacijah pecilni prašek, ker je njegova reakcija z natrijevim bikarbonatom, kislino, za proizvodnjo ogljikovega dioksida in pridelovanje pečenih živil.
Glasnost
Kalijev bitartrat se doda ob udarcu beljakovin, da se poveča njihov volumen in jim pomaga ohraniti želene vrhove pri visokih temperaturah.
Preprečevanje kristalizacije
Kalijev bitartrat se običajno dodaja sirupom in izdelkom na osnovi sladkorja, da se prepreči kristalizacija delcev sladkorja.