Vsebina
Surovna moka je moka, izdelana iz kaljenega zrna, ali semena zrn, ki so jih kalila, posušila in zmela. Značilno je, da je vzklilo zrnje ječmen. Ta zrna se lahko uporabijo za izboljšanje receptov in verjamejo, da imajo številne koristi za zdravje. Številne vrste moke na trgu vključujejo malo sladne moke in preverite seznam sestavin v embalaži.
Izboljšajte kruh
V testo kruha dodamo eno žlico ječmenove moke, da izboljšamo teksturo, videz in okus kruha. Encimi v germiniranih zrnih bodo pretvorili škrob, ki je prisoten v pšenici, v sladkor, ki hrani kvas iz testa. Kvas sprošča pline, zaradi katerih raste kruh in spodbuja vrenje za okus. Dodatna fermentacija prav tako pomaga zatemniti lubje kruha.
V sladicah
V sladici je okusen način uporabe sladne moke. Je nekoliko slajše od običajne moke, zato doda edinstven okus. Desert, ki ga lahko pripravite in ki poudari okus sladne moke, je piškotek iz tapioke. Kombinirajte moko iz tapioke, navadno moko in sladno moko z vanilijo, javorjevim sirupom, hrustljavimi žitaricami in naribanim kokosom. Testo razvaljamo na majhne kroglice in jih rahlo poravnamo, nato jih spečemo v namaščeni peki.
Naredite piškotke
Sveži in domači piškoti so impresiven dodatek k vsakemu obroku in jih lahko uporabite za pripravo sladne moke. Združite skupno moko, ovsene otrobe, pšenično ječmenovo moko in pšenično moko s pekočim praškom, mlekom v prahu, maščobo in soljo. Odprite testo in ga po želji narežite na testo, nato pecite v pekač. Ta vrsta piškotov se dobro združuje s sladkimi ali slanimi okusi, kot so žele ali sir.
Naredi ječmenove pogače
Ječmenovo pecivo, ali maces, uporabite stari recept, ki jemlje ječmenovo ječmenovo moko, poleg tega, da je dovolj preprost za vsakogar doma. Zdrobljeno moko združite z vodo, medom in oljčnim oljem. Pustite, da testo počiva v hladilniku, nato ga odprite, naj ostane čim manj tanko in ga razrežite v želeno obliko. Pecite pecivo v namazani peki.