Vsebina
V teku je razprava, ki je boljša: žar na oglje ali plin. Na koncu je to stvar osebnih preferenc. Prednosti žara na oglje pa vključujejo ceno in, za njene poznavalce, okus hrane in celotno izkušnjo žara na oglje.
Mnogi menijo, da je žar na žaru najboljša možnost za poletje (oglje opekajo sliko s sumom iz Fotolia.com)
Praktične izkušnje
Ljubitelji premoga pravijo, da je izkušnja s proizvodnjo ognja z lastnimi rokami in pečenje hrane na njej skoraj temeljna. Trdijo, da je pečenje na žaru na plin zelo enostavno in morda dolgočasno. Za njih se izkušnja pečenja na žaru začne, ko dodajate brikete, jih potopite v tekočino za zgorevanje, previdno vžgate oglje in čakate, dokler ni pripravljena za uporabo.
Toplota
Če je oglje ustrezno pripravljeno, je ogrevanje močnejše od plinskih plinov. Ko briketi gorijo, dokler ne postanejo žarilni žlindri, ta dodatna toplota omogoča, da zrezek ali drug kos mesa hitreje posije površino, zatesni bistvo mesa in ustvari hrustljav in okusen zunanji sloj.
Okus
Žari na premog naredijo več kot le toploto za kuhanje hrane; zagotavljajo tudi okus. Dim dima dodaja izrazit okus mesu in zelenjavi. Medtem ko je mogoče dodati tekoči dim k mesom na žaru, ni nadomestek za intenziven okus, ki ga zagotavlja samo žar na oglje.
Aroma
Vonj ima pomemben vpliv na apetit in okus. Če vonjate nekaj okusnega, boste lačni in za vas bo hrana boljša. Premog je zelo aromatičen. Njegova dimljena aroma ni na voljo na plinskem žaru.
Cena od
Premog žari so cenejši kot plinski žari, ki lahko stane od nekaj sto do tisoč dolarjev. Lahko najdete žar na oglje, ki ustreza tudi majhnim proračunom.