Kako uporabljati citronsko kislino v konzerviranih omakah

Vsebina

Navodila
Kako
Obvestilo
Kaj potrebujete

Izdelava konzervirane omake za kasnejšo uporabo je odličen način, da poskrbite, da boste imeli najljubše sorte domače omake celo leto, tudi ko ni paradižnika ali drugih potrebnih sestavin. Vendar pa morate zagotoviti, da omaka vsebuje zadostno kislost, da bi se dolgo časa izogibali hudim boleznim. Čeprav se za ta namen običajno uporabljata limona in kis, se lahko citronska kislina uporablja tudi za dodajanje kislosti z minimalnim vplivom spremembe okusa.

Navodila

Domačo omako lahko sveže eno leto po dekapiranju (Slika koruznega čipsa in salse Bnstrong iz Fotolia.com)

Vse sestavine za omako zmešajte v veliko posodo, razen kovine, in dobro premešajte z leseno žlico.
Mešanico prenesite v veliko ponev s tesnim pokrovom in zavrite osem do deset minut. Ponev vzemite iz ognja in pustite, da se ohladi deset minut.
Izmerite omako v veliki merilni skodelici ali skledi. Na 500 ml omake dodajte 1/2 čajne žličke tekoče citronske kisline.
Napolnite lonce z omako na želeni ravni. Dodajte obroče in pokrove ter se prepričajte, da so varno pritrjeni.
Posode postavite v velik lonec ali kotliček s 3 cm hladne vode. Kuhamo vodo in predelamo 15 minut.
Pred odprtjem hranite posode na temnem in hladnem mestu v hladilniku 14 dni po odprtju.

Kako

Mnogi trgi prodajajo tekočo citronsko kislino. Vendar, če ga ne najdete na običajnem trgu, ga lokalne prodajalne za restavracije ali virtualne trgovine običajno prodajajo ali pa jih lahko naročite za vas.
Najbolje je, da uporabite konzervirano omako v enem letu od datuma, ko ste jo naredili. Bodite prepričani, da označite dno lonca z datumom, še posebej, če izdelujete preveč loncev ali če nekomu dajete darilo.