Vsebina
Kruh in vinski kvas sta si zelo podobna, vendar je za proizvodnjo alkohola z biološkim kvasom za kruh potrebnih nekaj korakov in dodatnih sestavin. Ta bo zaradi vsebnosti vedno imel slabljenje ali nižjo stopnjo alkohola kot vinski kvas; če pa manjka druga, je mogoče z njo narediti spodoben alkohol ali vino. Sadni sok je potreben za pripravo alkohola z biološkim kvasom, ker vsebuje hranila, potrebna za njegovo hranjenje. Vinskem kvasu so dodane enake sestavine. Saharoza ali navadni sladkor je zanj odlična hrana za uživanje in proizvodnjo alkohola, ki daje končnemu izdelku tudi sladek okus.
Korak 1
Instrumente očistite tako, da v kozarec položite 1 čajno žličko sode bikarbone in jo napolnite z vodo. V skledo dodajte 1 čajno žličko sode bikarbone in 2/4 vode ter vanjo položite merilno skodelico, posodo in lijak.
2. korak
Pustite, da se sok čez noč odtaja v hladilniku
3. korak
Kozarec izpraznite s čistilno tekočino in dobro sperite. Lijak postavite v usta kozarca in ga napolnite s koncentriranim grozdnim sokom.
4. korak
Napolnite prazno posodo z grozdnim sokom z vodo in jo postavite v 5-litrski kozarec. Ta postopek ponavljajte, dokler ne dodate šest posod z vodo.
5. korak
Pokrijte kozarec in dobro pretresite. Na vrhu naj se oblikujejo mehurčki. To se imenuje "prezračevanje pivine" pri pripravi pijač.
6. korak
Lijček postavite v kozarec in dodajte 125 g sladkorja. Pokrijte in dobro pretresite, dokler se dobro ne raztopi in ne počiva na dnu, ko počiva.
7. korak
V majhno skledo dodajte 60 ml vode in za 45 sekund postavite v mikrovalovno pečico, da se ogreje. Tableto kvasa dodajte segreti vodi in pustite stati 15 minut.
8. korak
Zmesi dodajte 2 žlici sladkorja in počakajte še deset minut oziroma dokler pena, ki nastane, ne doseže dvakratne prvotne prostornine.
9. korak
Lijak postavite nazaj v kozarec, prelijte penečo mešanico kvasa in eno minuto močno stresite. Balon hitro položite nad ustje kozarca, tako da odvečno potisnete do roba, tako da ustvari ravno površino nad ustjem kozarca.
10. korak
Na vrh balona z iglo izvrtajte pet lukenj, ki omogočajo uhajanje plinov. Elastiko položite okoli ustja kozarca in bučke, da ostane na mestu.
11. korak
Pustite, da kozarec dva tedna stoji v hladnem in temnem prostoru oziroma dokler balon ne spusti več plina. Vedeli boste, kdaj se je začelo vrenje, ko se plini začnejo sproščati iz balona in ga nekoliko napihniti. to se bo ustavilo, ko bo fermentacija končana.