Vsebina
Če imate recept, ki zahteva uporabo Portovega vina in ga trenutno ne uporabljate, ne skrbite. Obstaja več nadomestkov za to pijačo. Obstajata dve glavni sorti tega vina: rubin (rdeča) in rjava (bela). Prepričajte se, kakšno sorto zahteva vaš recept, preden poiščete nadomestek. Večina jedi iz rdečega mesa bo uporabilo Port Ruby in tudi nekatere ptice. Ampak recepti za ptice in ribe bodo verjetno uporabljali Port Tawny.
Rdeče sladko vino
Če vaš recept zahteva pristaniško ruby (ali le pristaniško vino), lahko uporabite katerokoli sladko rdeče vino. Merlot, Shiraz in Chianti so nekatere od rdečih sort vina, ki so sprejemljivi nadomestki. Enako zamenjajte vino: če recept zahteva skodelico Portovega vina, uporabite skodelico sladkega rdečega vina.
Sladko belo vino
Za zamenjavo belega vina lahko uporabite katerokoli sladko belo vino. Kot pri rdečem vinu, belo vino nadomestite v enakih razmerjih. Sladka bela vina, ki jih lahko uporabimo, vključujejo belo Zinfandel, rizling (zlasti pozno žetev) in Chardonnay.
Nealkoholne nadomestke
Če želite nadomestiti pristaniško vino, da bi pripravili brezalkoholno posodo, lahko uporabite juho ali pa je ne oblecite. Zamenjajte ga z enako količino juhe iz iste vrste mesa, ki ga kuhate. Na primer, če kuhate meso in recept zahteva skodelico vina, ga zamenjajte s skodelico juhe. V večini supermarketov lahko kupite juho, ali pa to storite z uporabo kocke.