Vsebina
Restavracija Outback je najbolj znana po dobro zaprtih zrezkih, a na pari zelenjava izstopa kot zdrava in okusna možnost v meniju. Zelenjava se lahko sezonsko razlikuje, običajno pa vključuje brokoli, korenje, zeleni fižol in cvetačo. Zelenjava se pari, dokler se ne začne mehčati, vendar ohranja svojo hrustljavost - pa tudi večino svoje hranilne vrednosti. Sveža zelenjava je najboljša za posnemanje zelenjave, druga zamrznjena zelenjava pa je druga najboljša možnost.
Korak 1
Vso zelenjavo dobro operemo in sesekljamo na primerne koščke za vsako porcijo. Brokoli v restavraciji Outback Steakhouse je običajno srednje velik. Tudi cvetača. Korenček, debel 6 mm, narežite diagonalno, namesto v popolne kroge. Strokov ni treba rezati.
2. korak
Dno lonca za paro napolnite z 1-2 cm vode. Globina je odvisna od parne košare, vendar mora biti voda približno 2,5 cm od dna košare, ko je pritrjena na posodo. Vodo zavremo na močnem ognju. Vstavite košaro v ponev.
3. korak
Dodajte zelenjavo v košarico. Pokrijte s pokrovom, trdno pritrjenim na ponev. Kuhajte približno 5 minut, oziroma dokler vsa zelenjava nekoliko nežno postane, vendar vseeno ohrani nekaj hrustljavosti. Opazujte barvo brokolija in strokov, da se napiše kuhanje; temno zelena barva postane svetlo zelena, vendar se vrne v temno zeleno, če preide točko. Korenje mora biti mogoče enostavno prebiti z vilicami, ne da bi ga zdrobili.
4. korak
Odstranite zelenjavo s pare in jo položite v večjo skledo. Dodajte toliko masla ali olja, da vsako zelenjavo rahlo pokrijete. Čeprav je del parne zelenjavne jedi privlačen z nizko vsebnostjo maščob, je majhna količina maščobe pomembna za absorpcijo hranil.
5. korak
Zelenjavo zmešajte po izbiri začimb in začimb, da dodate malo okusa. Osnovne začimbe, kot so sol, poper, česen v prahu in čebula v prahu, se kombinirajo s posodo. Če zelenjavo spremlja nekaj mesa, kot bi bila v Outbacku, jo začinite z isto mešanico začimb, ki bi jo uporabili za meso.