Vsebina
Dober svinjski rez je sočen in polnega okusa. Reza, izrezana iz svinjske hrbtišča, je dolga, tanka in razmeroma enostavna za kuhanje. Lahko ga pečete ali pečete na žaru ali pa ga narežete in popražite. Če imate ostanke, jih bo naslednji dan težko uporabiti, saj lahko pogrevanje pražene ledje ostane suho, vendar lahko nekaj stvari poskusite narediti, da bo tako sočno kot prej.
Korak 1
Narežite rezino. Če ostanki vaše rezine niso odrezani, jih narežite. Tako se bodo enako ogrevali.
2. korak
V ponev segrejte rezilo. Na zmernem ognju segrejte malo olja in na vsaki strani zatesnite rezilo, da postane zlato. Če je z ostanki malo tekočine, jih dajte v ponev, da dodate okus in navlažite prašiča.
3. korak
Rezanček segrejte v pečici. Meso damo v ponev, pokrijemo s folijo in počasi segrevamo pri temperaturi največ 120 ° C. Tako bo prašič ohranil vlago. Pred serviranjem se prepričajte, da je temperatura mesa 71 ° C.