Vsebina
Za marsikoga je najljubši del puranjega obroka ostanek naslednjega dne. Turški sendviči, puranji salpicão, puranjeva juha in narezan puran z vročo omako so si enotni. Prekajene purane kuhamo tako, da počasi nad kadilcem počasi kadimo celega purana ali puranje prsi. Če morate ogreti prekajenega purana ali ostanke, pravilno ravnanje zagotavlja moker in okusen obrok.
Pečica
Pečico segrejte na vsaj 162,8 ° C.
Preostalo meso dojk z kosti odrežite z ostrim nožem. Krila, palčke in stegna odrežite tako, da je kost nepoškodovana ali odstranjena. Ministrstvo za kmetijstvo ZDA opozarja, da prekajenega ali kuhanega purana lahko jemo hladnega ali toplega.
Prekajene koščke purana položimo v plitvo posodo za peko ali ponev. Če želite purana ohraniti vlažnega, meso prelijte s ¼ do ½ skodelice puranjega temeljca, piščančjega temeljca ali vode in ploščo pokrijte z aluminijasto folijo.
Pekač postavite v pečico in purana segrevajte, dokler ne doseže notranje temperature 73,9 ° C, ko vstavite termometer v najdebelejši kos mesa. Odvisno od pečice in količine purana v ponvi lahko ogrevanje traja od 15 do 20 minut ali več.
Mikrovalovna pečica
Izberite stekleno posodo ali posodo za mikrovalovno pečico, saj niti kovine niti aluminija ni mogoče uporabljati v mikrovalovkah. Purana zalijemo z juho ali vodo, da ostane vlažna.
Če posoda za mikrovalovno pečico nima pokrova, pokrijte pekač s papirnatim papirjem ali plastično folijo. Pokrivanje purana bo preprečilo morebitne brizge po stenah ali vratih mikrovalovne pečice in bo posodo ohranilo vlažno.
Purana segrevajte v mikrovalovni pečici, dokler ne doseže notranje temperature 73,9 ° C, ko termometer vstavite v najdebelejši kos purana. Mikrovalovne pečice se zelo razlikujejo glede na čas kuhanja in če priročnik za lastnika ni na voljo, ogrevajte purana s povprečno nastavitvijo ene minute, dokler ne dosežete želene temperature.