Vsebina
- Korak 1
- 2. korak
- 3. korak
- 4. korak
- 5. korak
- 6. korak
- 7. korak
- 8. korak
- 9. korak
- 10. korak
- 11. korak
- 12. korak
- 13. korak
Že dolgo pred električnimi pečmi in plinskimi žari so ljudje vse kuhali in pražili na ognju. Danes je temu najbližje žar na oglje, ki ga lahko uporabimo bolj kot za peko hamburgerjev ali zrezkov za žar. Kuhanje in praženje na tej vrsti žara deluje tako, da živila posredno prejemajo toploto. To omogoča, da se hrana kuha ali peče v notranjosti žara, ko je zaprt, nad plameni in ustvarja posredno toploto pečice. Z uporabo termometra za žar boste poznali temperaturo, na kateri se hrana peče, zato bo vaš žar deloval kot vaša kuhinjska pečica.
Korak 1
Časopis zgnetemo v kroglice in napolnimo spodnjo polovico vžigalnika.
2. korak
Zgornjo polovico vžigalnika napolnite z ogljem.
3. korak
Z vžigalico prižgite časopis in ga položite v prezračevalne šobe na dnu vžigalnika.
4. korak
Vžigalnik položite na betonsko površino, ki se upira vročini, in pustite, da gori deset minut.
5. korak
Odstranite žar z žara in vanj vlijte oglje.
6. korak
Počakajte, da oglje zgori in njegovo zunanjost v pepel spremeni v belkast ton.
7. korak
S pomočjo klešč razporedite oglje na dva kupčka na koncih mreže.
8. korak
Na dno položite posodo z 2,5 cm vode med oba kupčka oglja. Žar zamenjajte nad ogljem.
9. korak
Termometer pritrdite na mrežo v skladu z navodili proizvajalca.
10. korak
Hrano za kuhanje ali peko postavite na velik pekač ali v ponev, tako da jo postavite neposredno na ponev, tako da se hrana kuha s posredno toploto in ne neposredno na premogu.
Kuhamo pri višji temperaturi, tako da ponev namestimo neposredno na premog, namesto na ponev z vodo.
11. korak
Oglejte si temperaturo na termometru za žar in dodajte še oglje, da dosežete temperaturo, navedeno v receptu.
12. korak
Po vašem receptu pečemo ali kuhamo na žaru z zaprtim pokrovom.
13. korak
V hrano vstavite termometer za meso, da ga preverite, in ga odstranite, ko doseže idealno notranjo temperaturo, običajno med 62 ° C in 65 ° C, odvisno od vrste hrane. Poiščite graf notranje temperature in poiščite idealno temperaturo za hrano, ki jo uporabljate.