Vsebina
Korijander je enoletno zelišče v hladni sezoni, ki ga pridelujejo vrtnarji po vsem svetu. Rastlina spada v isto botanično družino kot korenček in ima užitno korenino, čeprav se listi najpogosteje uporabljajo kot živilska začimba. Če rastlinski cvetovi dozorijo in tvorijo semena, so ta semena znana kot koriander. Pridelovanje in spravilo listov koriandra zahteva osnovno znanje vrtnarjenja in skoraj nobenega orodja ali opreme.
Kako nabirati
Čeprav je celotna rastlina koriandra užitna, se listi običajno uporabljajo kot začimba. Nežno potegnite liste z glavnega stebla.
Kdaj nabirati
Liste koriandra pobirajte takoj, ko nastanejo, in celo pomlad in zgodaj poleti, preden rastlina odcveti in postane seme. Liste odstranite zjutraj in jih hranite v vodi, kot sveže rezani cvet, dokler ni čas, da jih uporabite. To obdobje med sajenjem in cvetenjem, v katerem lahko nabiramo liste koriandra, traja približno dva meseca ali dokler se temperatura tal ne segreje okoli 24 ºC.
Naj bo sveže
Na vrtu v približno štirih tednih posadite različne serije semen koriandra. To zagotavlja neprekinjeno oskrbo s svežo travo na vrtu. Dovolj je gojenje le nekaj rastlin hkrati, saj imajo njihovi listi močan okus.
Nabiranje koriandra
Nekateri vrtnarji dovolijo, da rastlina koriandra cveti in tvori semena. Ko so semena rjava, celotno rastlino odrežemo na tleh. Položite ga na glavo v papirnato vrečko in obesite na suho. Ko se rastlina in semena še naprej sušijo, semena padajo in se kopičijo na dnu papirnate vrečke. Odstranite vse suhe liste; preostala semena lahko zmeljemo in uporabimo kot dehidrirano začimbo.