Vsebina
Losos je ena najlažjih vrst rib na žaru. Ohranja hidracijo, dovolj je gosta, da se med postopkom obrača, ne da bi se je treba prevrniti, njen okus pa okrepijo različne marinirane in zalite omake. Edinstven okus lososa se dobro kombinira z različnimi vročimi in hladnimi prilogami ter vrsto sadja in zelenjave.
Testenine in zrna
Dolge ali kratke testenine iz ekstra deviškega oljčnega olja, sveže bazilike, grobo mletega črnega popra in naribanega ali naribanega parmezana kombiniramo z lososom na žaru. Kremasta gobova rižota je dobra priloga, tako kot preprost riž, s sesekljano čebulo ali drobnjakom. Kus-kus je lahka spremljava in posodi doda barvo, če jo pomešamo s trakovi pečene rdeče paprike.
Izbori solat
Dodajte poseben pridih tako, da solati solate dodate sveže koščke grenivke, saj okus citrusov dopolnjuje razkošen okus in teksturo lososa. Namesto običajne solate kupite kupite sveže rezani brokoli in korenje, okrasite z makom. Če so na voljo kakiji, na krožnik razporedite debele trakove skupaj s tankimi rezinami buče ter dodajte oljčno olje in sesekljan drobnjak. Naredite začinjeno sadno solato s koščki manga, papaje, ananasa in sveže paprike jalapeno.
Vroče zelenjavne priloge
Ker je peč že prižgana na lososa, si vzemite čas za kuhanje sveže zelenjave, ki bo služila kot priloga. Na žaru pecite koruzo in jo podrgnite s stopljenim maslom, pomešanim z malo popra v prahu za močnejši okus. Češnjev paradižnik nabodite, popecite na žaru, zmešajte s tankimi rezinami rdeče čebule in začinite z veliko soli in naribanega popra. Stroke potresite z olivnim oljem in jih položite v cedilo na vrh žara, da bodo med kuhanjem dobili več okusa.
Končati
Ker je losos zelo bogat in hranljiv, so lahke sladice dobra izbira za konec obroka. Kremni mumi na osnovi sadja in prekriti z dobro plastjo stepene smetane so odlična možnost. Doma naredite sladoled in sladoled iz lubenice ali rožnate melone, ki ga postrežete v kozarcih za koktajle in okrasite z vejicami sveže mete. Če želite lososu na žaru zagotoviti preprost zaključek, kupite velike sveže jagode in jih pustite nekaj minut v balzamičnem kisu, da povečajo naravno sladkost sadja. Namesto tradicionalne sladice gostom postrezite hladno sadno pijačo, kot sta piña coladas in caipirinhas.