Vsebina
Jajčevce lahko in morate zamrzniti, če jih želite ohraniti dlje sveže. Jajčevec se uporablja v nekaterih posebej okusnih receptih iz različnih kultur. Je vsestranski in ga lahko skuhamo v preprostem soteju ali izdelani musaki. Na žalost jajčevci v hladilniku ne ostanejo dolgo sveži - največ 14 dni. Edini zanesljiv način shranjevanja je zamrznjen v zamrzovalniku.
Korak 1
Izberite čim bolj zrele jajčevce. To lahko preizkusite tako, da jajčevce trdno pritisnete s kazalcem ali palcem. Če je zrel, se lupina rahlo potopi in se nato, ko odstranite prst, vrne v normalno stanje. Če koža jajčevcev ne popka, potem še ni zrela. Če potone, vendar se ne vrne v normalno stanje, je točko uspešno prestalo.
2. korak
Za pripravo jajčevcev s kožico ali brez nje jo najprej operite. Odrežite oba konca, preostanek jajčevca pa narežite na rezine 0,8 ali 1,25 cm. Ne čakajte predolgo, dokler naslednji korak ne bo začel rezine porjaviti.
3. korak
Oparjenje prepreči, da bi jajčevec izgubil barvo. Rezine damo v vrelo vodo. Dodajte ½ skodelice svežega ali ustekleničenega limoninega soka. Pustite, da rezine ostanejo v mešanici limoninega soka in vode štiri minute.
4. korak
Rezine jajčevcev odstranite iz vrele vode in jih položite v ledeno vodo, dokler se popolnoma ne ohladijo, kar traja približno pet minut.
5. korak
Rezine odcedimo in posušimo. Med rezine položite zamrzovalni papir in jih položite v vrečke Ziplock ali drugo primerno posodo. Priporočila strokovnjakov se razlikujejo glede časa shranjevanja zamrznjenih jajčevcev. Večina predlaga šest do devet mesecev v običajnem hladilniku in več časa v zamrzovalniku.