Vsebina
Pesa je hranljiva korenina, za katero je značilna temno rdeča barva. Je zelenjava velike hranilne vrednosti in se uporablja v več vrstah kulinarike. Peso lahko pražimo v pečici, preoblikujemo v tradicionalno borščovo juho ali naribamo za uživanje v solatah. Lahko ga zamrznete še svežega, če ga ne boste takoj uporabili.
Korak 1
Stebelno peso odrežite tako, da ostane le približno 2,5 cm, in jo dobro operite pod mrzlo vodo, vendar brez lupljenja.
2. korak
Repo skuhajte, preden jo postavite v zamrzovalnik. Skuhajte ga celega, če se želite izogniti možnosti, da bi črnilo kaj obarvalo. Če pa to ni problem, ga prerežite na polovico ali na četrtine.
3. korak
Peso kuhamo v vreli vodi 50 minut. Nato ga pokrijemo z aluminijasto folijo in pečemo približno eno uro v pečici pri 180 stopinjah Celzija. Z vilicami pikamo peso in preverimo, ali je v njej kuhana in mehka. Položimo ga v skledo z dvema žlicama vode in kuhamo v mikrovalovni pečici osem do deset minut.
4. korak
Po priporočenem času kuhanja preverite peso in se prepričajte, da je dobro kuhana in mehka. Koža mora biti zlahka sneta, ko je pripravljena. Po kuhanju ga olupite.
5. korak
Peso narežite, kot želite, in jo pustite, da se ohladi. Lahko ga pustite celega, ga zlomite na polovice ali manjše koščke.
6. korak
Kose položite v vrečke ali druge primerne zatesnitvene posode. Vsebino pakiranja označite z nalepko in navedite tudi datum zamrznitve.