Vsebina
Por in čebula se morda ne zdita najboljša kandidata za zamrzovanje, v resnici pa sta oba primerna za shranjevanje v zamrzovalniku do šest mesecev. Ker se bo njihova tekstura po odtajanju drugačna, so bolj primerne za kuhane jedi, kot so juhe, enolončnice ali omake, ne pa za surove obroke. Postopki zamrzovanja čebule in pora so skoraj enaki.
Korak 1
Olupite tanko lupino in morebitne suhe zunanje plasti čebule. Por odstranite trde, suhe zunanje liste.
2. korak
Čebulo nasekljajte na koščke velikosti in oblike, ki jih želite kasneje uporabiti. Por vzdolžno prerežemo na polovico, nato prerežemo in zavržemo konce listov. Por operemo na polovice in ga po želji narežemo na manjše koščke. Zavrzite koren.
3. korak
Por po želji blanširajte. Pustite jih dve minuti v loncu z vrelo vodo, nato pa jih za dve minuti položite v skledo z ledeno vodo.
4. korak
Pekač obložimo s pergamentnim papirjem in po njem razporedimo nasekljano čebulo ali por. Pekač postavite v zamrzovalnik in počakajte nekaj ur oziroma dokler zelenjava popolnoma ne zamrzne.
5. korak
Zamrznjeno zelenjavo položite v nepredušne posode, primerne za shranjevanje v zamrzovalniku. Porabite jih v treh do šestih mesecih.