Vsebina
Večina rib, ki jih zaužijemo, prihaja iz morja in se imenuje morska riba, med njimi je na stotine sort, vendar niso vse užitne. Nekateri so užitni, vendar ne zelo okusni, drugi pa sestavljajo ogromen seznam slastnih morskih rib, ki krasijo mize ljubiteljev morske hrane po vsem svetu.
Losos
Losos je velika riba, ki jo ponavadi najdemo v hladnejših vodah. Njegovo meso je nedvoumna roza barva in je med najdražjimi morskimi ribami. Losos se pogosto uporablja v japonski kuhinji in se uživa v japonskih jedeh, kot so sashimi, saj je riba zelo bogata z maščobnimi kislinami in eteričnim oljem omega-3 v človeškem telesu.
Tuna
Tuna se uživa po vsem svetu v pločevinkah v pločevinkah, tuna (običajno temno rdeča) pa je zelo draga. Tako kot losos se jedo surovo v japonski kuhinji. Glede na spletno stran "Belly Bytes", običajen državljan ZDA poje več kot en kilogram tuna na leto.
Sardon
Sardoni so majhne ribe, ki se tradicionalno uživajo nasoljene ali konzervirane v olju. Izvirajo iz Španije, danes pa so bolj znane kot pica, ki jo nekateri cenijo, drugi pa jo ne marajo.
Sardine
Sardine so običajno konzervirane pred zaužitjem, njihove kosti pa so užitne in so bogate s kalcijem. V Grčiji, Španiji in drugih sredozemskih državah sardine uživajo sveže ocvrte ali pečene s česnom in zelišči.
Rdeča
Rdeča je srednje velika riba, ki ima izrazito rdečkasto kožo, čeprav je meso belo. Meso je tudi trdno, idealno za peko, kuhanje ali pripravo obara.
Mečarica
Mečarice so ogromne morske ribe in mnoge tehtajo več kot 450 kilogramov. Običajno se jedo v obliki ribjih filetov, meso pa je zelo čvrsto in odlično za pečenje na žaru.
Škarpina
Skupine so večje ribe, ki tehtajo do 12 kilogramov, po besedah "Belly Bytes". Koža kirnje je izredno trda in rahla, zato jo je treba pred zaužitjem odstraniti. Zaradi trdnosti kirjenega mesa se lahko uspešno uporablja v praktično vseh načinih kuhanja.
Cod
Razmeroma majhna riba, ki jo najdemo v Atlantskem in Pacifiškem oceanu in kot nalašč za peko ali pripravo fileja, trska ima trdno teksturo z rahlim mastnim okusom.
Oslič
Oslič ima zelo blag okus in ko je kuhan, je okus precej nenavaden - postrežen s čipi.
