Vsebina
Masleni kalčki imajo veliko hranil, kot je vitamin C, bogati pa so tudi z vlakninami. To zeleno listje gojijo vse leto, vendar nekateri verjamejo, da je zelje, pobrano pozimi, bolj okusno in vsebuje več hranil. Maslene kalčke običajno kuhamo ali kuhamo na pari in jih postrežemo v vročih jedeh. Če pa jih pravilno pripravimo vnaprej, jih lahko tudi zamrznemo brez poseganja v okus ali hranila. Varjenje zelja preprečuje izgubo okusa in hranilnih snovi, kar omogoča dolgo skladiščenje listov. Zamrznjeni masleni kalčki so še posebej vsestranski, saj ni treba čakati, da se listi odmrznejo, preden jih damo v vrelo vodo ali kombiniramo s sestavinami svojega najljubšega recepta.
Korak 1
V velik lonec napolnite približno 5 litrov vode. Na srednje močnem ognju vodo popolnoma zavremo.
2. korak
Na ravno površino postavite široko skledo. Napolnite polovico posode z ledenimi kockami in dolivajte ledeno vodo, dokler se posoda ne napolni.
3. korak
Masla ohrovta operemo pod tekočo vodo. Odrežite stebla iz listov. Zavrzite stebla.
4. korak
Snop listov potopite v vrelo vodo. Po dodajanju listov vrnemo lonec na ogenj in vodo ponovno zavremo.
5. korak
Liste kuhamo tri ali štiri minute. Odstranite liste s ponve z žlico.
6. korak
Zelje tri ali štiri minute namakajte v ledeni vodi. Voda bo ohladila liste in prenehala kuhati.
7. korak
Zelje prelijte v cedilo in pustite, da voda popolnoma steče. Shranite jih v posodi ali plastični vrečki za shranjevanje v zamrzovalniku. Če uporabljate plastično vrečko, odstranite čim več zraka in stisnite paket, ko ga zaprete. Ohrovt takoj zamrznite.