Vsebina
Možno je zamrzniti kislo smetano, vendar stepene smetane z njo ne morete narediti zamrznjene. Stopljeno smetano lahko uporabimo za številne namene, na primer za pecivo, kreme, pene, omake, meso in zelenjavo. Če želite pripraviti stepeno smetano, je bolje, da kupite novo smetano, v nasprotnem primeru jo pred zamrzovanjem stepemo in sladkamo ter jemo v polsmrznjenem stanju.
Tekoča smetana
Korak 1
Kremo vlijemo v trdno plastično posodo s tesnilnim pokrovom. Prepričajte se, da ni razpok in da pokrov varno služi za preprečevanje razlitja in ozeblin. Če želite, lahko posodo postavite v plastično vrečko na zadrgo za dodatno zaščito.
2. korak
Posodo postavite v zamrzovalnik, stoječ. Ne puščajte ga na stran, dokler ni popolnoma zamrznjen, sicer se lahko razlije.
3. korak
Med uporabo odtajajte na kuhinjskem pultu, v hladilniku ali v umivalniku. Ne pozabite, da po smetani s smetano nemogoče pripraviti stepeno smetano, lahko pa jo uporabite kot sestavino katerega koli recepta.
Stepena smetana
Korak 1
Kremo stepemo s sladkorjem v prahu. Za vsako 1/3 skodelice sladkorja uporabite eno skodelico smetane. Po želji dodajte žličko vanilijeve esencije. Utripajte, dokler ne začnejo nastajati majhni togi kupčki, približno štiri do pet minut.
2. korak
Stepeno smetano ločite na posamezne porcije; bodisi v kalupih, v obliki ledu, bodisi v majhnih plastičnih vrečkah s tesnili, primernimi za shranjevanje v zamrzovalniku.
3. korak
Pred uporabo postavite v zamrzovalnik in pustite, da popolnoma zamrzne. Stepene smetane ne topite, preden jo zaužijete, sicer se bo popolnoma stopila. Postrežemo v polsmrznjenem stanju, podobno kot pri sladoledu. Pred jedjo naj se stopi približno 10 do 15 minut ali pa ga takoj položite na rezino tople pite ali drugo sladico.