Vsebina
Kitajsko zelje je pomembna sestavina številnih jedi, ki jih navdihuje azijska kuhinja. Čeprav je podoben zelju, je dejansko povezan z rastlinami, kot sta zelena in gorčica, pri čemer se gorčica pogosto izmenjuje s kitajskim zeljem. Vsi deli te zelenjave so popolnoma užitni, njeni listi pa zelo mehki. Poleg tega velja za dober vir kalija, kalcija in vitaminov A in C. Za uporabo v receptih ga običajno razrežemo na koščke ali trakove.
Korak 1
Na rezalno desko položite kitajsko zelje in z nožem odstranite njegovo steblo. Če želite uporabiti le njegov del, preskočite ta korak.
2. korak
Odstranite več listov kitajskega zelja in jih operite v hladni tekoči vodi. Nato jih posušite s pritiskom na papirnate brisače.
3. korak
Liste zložite drug na drugega, največje pa položite na dno sklada.
4. korak
Začnite z rezanjem listov s širšega konca na tanke 3 mm trakove. Pri rezanju uporabljajte zibanje, pri čemer mora biti konica noža ves čas v stiku z desko.
5. korak
Ponovite korake od 2 do 4, da pripravite preostanek ohrovta, potrebnega za recept.